สูตรพัฟพายไก่ เมนูทำง่าย
สูตรพัฟพายไก่ เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว พวกเขาจะเต็มไปด้วยชิ้นเนื้อขาวและผักมากมาย แป้งที่บางเบาและเป็นขุยมีต้นกำเนิดมาจากแผ่นพัฟเพสตรี้และเป็นทั้งรองพื้นและท็อปปิ้งสำหรับไส้ที่น่ารับประทาน นี่คือช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดของปีในการนอนกอดผ้าห่มอุ่นๆ สวมชุดซีรีส์ Netflix ที่คุณชื่นชอบ และปลอบโยนหัวใจดวงน้อยของคุณด้วยพายที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้ ขนมปังผักชีฝรั่ง สูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- อกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ติดกระดูกและหนัง
- เกลือโคเชอร์ เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด เพื่อลิ้มรส
- น้ำสต๊อกไก่ 1 – 32 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหวาน 1 หัวขนาดกลางสับ
- คื่นฉ่าย 2 ต้น หั่น ชิ้น ½ นิ้ว
- กานพลูกระเทียม 6 ทั้งเปลือก
- เห็ดเบลล่าสไลซ์ 1 ถ้วย
- Petite ทั้งหัวหอม 1/2 ถ้วยแช่แข็ง
- ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย
- มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก 3/4 ปอนด์ หั่นเป็น ลูกเต๋า ขนาด 1 นิ้ว
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกหั่นเป็น ลูกเต๋าขนาด 1นิ้ว
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
- แป้ง 1/2 ถ้วยตวง ต่อน้ำ 3/4 ถ้วย
- โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- Frozen Puff Pastry 2ห่อ (4 แผ่น)
- ไข่ 1 ฟอ งกับน้ำ 1 ช้อนชา สำหรับเคลือบ
คำแนะนำ สูตรพัฟพายไก่ เมนูทำง่าย
- เปิดเตาอบที่ 450 ° F.
- คลายผิวอกไก่และเกลือและพริกไทยใต้ผิวหนังและทั่วเต้านม
- เทน้ำซุปไก่ลงในเตาอบแบบดัตช์แล้วใส่อกไก่
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีจะลงทะเบียน 165 องศาฟาเรนไฮต์ในส่วนที่หนาที่สุดของไก่ เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหน้าอก
- นำไก่ใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อเย็นแล้วให้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- กรองน้ำซุปและสำรองไว้สำหรับเติม
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 400 องศาฟาเรนไฮต์
- สำหรับแป้งด้านล่าง: โรยแป้งให้ทั่ว คลี่พัฟเพสตรี้ 2 แผ่นแล้วคลึงเป็นแผ่นละ 9×17 วางหนึ่งแผ่นในตู้เย็นที่ห่อด้วยพลาสติกไว้จนพร้อมที่จะม้วนออก
- สำหรับขอบด้านบน: ใช้พัฟเพสตรี้อีก 2 แผ่น คลี่แผ่นแต่ละแผ่นออกแล้วม้วนออกเป็น 9×15 นิ้ว ตัดวงกลม 4 วงที่ใหญ่กว่าขอบถ้วยชามของคุณ 1 นิ้ว ปิดวงกลมเหล่านี้ด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใส่ลงไปที่ด้านบนสุดของแรมกินส์
- ใช้ถ้วยชามขนาดความจุ 2 ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว ตัดวงกลม 4 วงออกจากแป้งพัฟที่มีขนาดใหญ่กว่าขอบของถ้วยชามของคุณ 3 นิ้ว
- ค่อย ๆ กดวงกลมลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างของ ramekins ค่อยๆ บีบขอบลงไปที่ด้านนอกของขอบ ควรห้อยลงมาจากด้านบนประมาณ 1 นิ้ว
- ใช้ส้อมจิ้มแป้งทั้งด้านล่างและด้านข้าง วาง ramekins บนแผ่นคุกกี้ที่ขอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน – ประมาณ 13-15 นาที
- อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่หัวหอมหวานขนาดกลางสับ 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว และกระเทียมทั้ง 6 กลีบที่ปอกเปลือกในเตาอบแบบดัทช์ คนบ่อยๆและปรุงอาหารจนผักมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่มประมาณ 8-10 นาที
- ใส่เห็ดเบลล่าหั่นฝอย 1 ถ้วยตวงและหัวหอมเล็กแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารประมาณ 4 นาที
- เพิ่มน้ำซุปที่สงวนไว้และไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย นำไปต้มและขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ
- ใส่มันฝรั่งหั่น 3/4 ปอนด์หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว แครอทขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ข้าวโพดแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง และถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง
- นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีหรือจนมันฝรั่งและแครอทนุ่ม คุณอาจต้องเพิ่มน้ำสต็อกไก่อีกเล็กน้อยหากต่ำ
- นำไปต้มอีกครั้ง ผสมแป้ง 1/2 ถ้วยตวง กับน้ำ 3/4 ถ้วยตวงให้เข้ากัน และคน 1/2 ของแป้ง/น้ำที่ผสมลงในน้ำซุปเดือด เติมต่อไปจนกลายเป็นซอสข้น
- เพิ่มไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตักไก่ประมาณ 1 1/2 ถ้วยใส่ลงใน ramekins ด้วยเปลือกด้านล่างอบ
- วางพัฟเพสตรี้วงเล็กๆ ทับไส้ แล้วบีบเบาๆ ลงบนเปลือกด้านล่าง
- ตัดเป็นชิ้น 4 หรือ 5 ชิ้นในเปลือกเพื่อให้ไอน้ำออกมาขณะปรุงอาหาร ทาแป้งด้วย egg wash แล้วอบประมาณ 22-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *