สตูว์เนื้อใส่มันบด
สตูว์เนื้อใส่มันบด แสนอร่อยที่ทำจากแครอทหัวหอมและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟในชามที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งบดเนื้อครีมละมุนลิ้นที่คุณต้องลอง
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อตุ๋น 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- หัวหอมขนาดกลางสับ 1 หัว (สับประมาณ 1 ถ้วย)
- แครอทขนาดกลาง 2 หัวหั่นเป็นเหรียญและลดลงครึ่งหนึ่ง
- ขึ้นช่าย 1 ก้านสับละเอียด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ marsala 1/2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 2 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาสดสับ 1 ช้อนชาหรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง
- มันฝรั่งทองยูคอน 1 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- เนยจืด 1/4 ถ้วย (1/2 แท่ง)
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ สตูว์เนื้อใส่มันบด
- ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือกระทะหนักให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง – สูงจนเป็นประกาย ใส่เนื้อวัวและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที ถ่ายโอนไปยังจาน
- ใส่กระทะกลับไปที่ไฟปานกลาง ใส่หัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียม (ใช้น้ำมันสาดถ้าเนื้อของคุณอยู่ด้านที่ไม่ติดมัน) แล้วปรุงจนนิ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 7 นาที
- ใส่แป้งลงไปผัดจนเคลือบสม่ำเสมอ ใส่มะเขือเทศลงไป.
- เติมไวน์มาร์ซาลาและเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่หายไป ใส่น้ำสต็อกไก่พร้อมกับเนื้อวัวบดสมุนไพรและซีอิ๊ว นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะข้นและเดือด
- ในขณะที่สตูว์กำลังทำอาหารให้นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเค็มขนาดใหญ่ ต้มประมาณ 10 นาที (มาก / น้อยขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งชิ้นใหญ่ของคุณมีขนาดใหญ่แค่ไหน) จนมันฝรั่งเปื่อย สะเด็ดน้ำให้เข้ากันแล้วกลับมันฝรั่งลงในกระทะ (ซึ่งควรจะยังร้อนอยู่ในตอนนี้ – ความร้อนที่เหลือจะช่วยปรุงน้ำที่เหลือและทำให้มันฝรั่งอุ่นอยู่เสมอ) บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือวิ่งผ่านเครื่องปั่นมันฝรั่ง ใส่เนยและยีต่อไปจนละลายและเข้ากันดี ผัดในครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ตักมันฝรั่งอุ่น ๆ ใส่ชามเสิร์ฟ ทัพพีเคี่ยวด้านบน เสิร์ฟอุ่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถทำสตูว์และมันฝรั่งล่วงหน้าและอุ่นก่อนเสิร์ฟได้ (และสตูว์เองก็แข็งตัวได้ดีเช่นกัน)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ลูกชิ้นยัดไส้มอสซาเรลล่ารสเผ็ด
Credit รูเล็ตออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *