ลูกชิ้นอบเม็กซิกัน
ลูกชิ้นฉ่ำกับรสเผ็ดเล็กน้อย? แล้วคุณจะหลงรัก ลูกชิ้นอบเม็กซิกัน ของฉัน ปรุงด้วยเนื้อวัวและโชริโซ บวกกับผักชี ออริกาโน และมิ้นต์สด ย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วนำไปอบในซอสมะเขือเทศชิโปเติลที่เอร็ดอร่อย ลูกชิ้นอบเหล่านี้เสิร์ฟบนข้าวพร้อมโรยด้วยชีส ซุปถั่วขาว ที่อร่อยที่สุดอ่านต่อ
ลูกชิ้นอบเม็กซิกัน
เมื่อปรุงด้วยความรักและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมากมาย จากนั้นนำไปย่าง เคี่ยว หรืออบ อาหารสองคำนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และนำความอุ่นสบายมาสู่การหมุนเวียนอาหารค่ำของเรา
ส่วนผสมลูกชิ้นอบ
- ขนมปังสด 1 ถ้วย (แปรรูปจากม้วน 2 ถึง 3 ออนซ์หรือขนมปังชิ้น)
- นม ¼ ถ้วย บวก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์ (อัตราส่วน 85/15 อินทรีย์และหญ้าเลี้ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
- โชริโซหมู ½ ปอนด์
- เกลือ ¾ – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- กระเทียม 3 กานพลู กดผ่านเครื่องกดกระเทียม
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผักชี ½ ช้อนชา
- อบเชย ¼ ช้อนชา
- ผักชี ¼ ถ้วย สับละเอียด บวกเพิ่มสำหรับเครื่องปรุง
- ใบสะระแหน่สด 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- ใบออริกาโนสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ไข่จัมโบ้ 1 ฟอง (หรือไข่เล็ก 2 ฟอง)
- น้ำมันอะโวคาโด สำหรับผัด
- เมล็ดฟักทองอบ โรยหน้าตามชอบ
- ปูนเปียก Queso, เครื่องปรุงเสริม
ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ Chipotle
- หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 4 กลีบ กดผ่านเครื่องกดกระเทียม
- พริกเขียว 1 (4 ออนซ์)
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- พริกขี้หนู 1 เม็ด สับละเอียด
- ซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสจากพริกชิโปเล่กระป๋อง)
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผักชี ½ ช้อนชา
- อบเชย ¼ ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม ½ ถ้วยตวง (จากส้มลูกใหญ่ 1 ลูก ถ้าคั้นสด)
- มะเขือเทศ 1 (28 ออนซ์)
การตระเตรียม
- เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมลูกชิ้นของคุณทั้งหมดตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัด
- ในการเตรียมลูกชิ้นอบ ให้ผสมเกล็ดขนมปังกับนมในชามขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้แช่สักครู่เพื่อให้หล่อเลี้ยง ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อบด โชริโซ เกล็ดขนมปังชุบ เกลือ พริกไทย และส่วนผสมที่เหลือ จนถึงไข่ที่ตีแล้ว
- ใช้มือที่สะอาด ผสมส่วนผสมเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมลูกชิ้น 1 ½ ออนซ์ แล้วม้วนให้เป็นลูกชิ้นประมาณ 20 ลูก (ส่วนผสมจะละเอียดอ่อน/ชื้นเล็กน้อย ซึ่งก็ดี)
- วางลูกชิ้นที่ม้วนแล้วลงบนจานหรือจานขนาดใหญ่ แล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีจนแน่นเล็กน้อย
- ในขณะที่ลูกชิ้นเย็นลง ให้รวบรวมและเตรียมส่วนผสมซอสมะเขือเทศชิโปเติลทั้งหมดของคุณตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
- เปิดเตาอบที่ 350 °
- เมื่อลูกชิ้นของคุณเย็นลงแล้ว หยดน้ำมันอะโวคาโดเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและก้นหนา (ฉันชอบเหล็กหล่อของฉันสำหรับสิ่งนี้) และตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง
- เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นครึ่งหนึ่งลงไป แล้วทาให้เหลืองทุกด้านประมาณ 5 ถึง 7 นาที นำออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับลูกชิ้นที่เหลือ พักไว้บนจานสักครู่
- ในการเตรียมซอส ให้เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ ทิ้งให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่จนนิ่ม
- ใส่กระเทียมและพริกเขียวหั่นเต๋าลงไป ตามด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับและซอสอะโดโบลงไปผัดให้เข้ากัน
- ถัดไป ใส่ผิวส้ม ยี่หร่า ผักชี และอบเชยลงไป แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม ผัดวางมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำส้มและปล่อยให้ฟองขึ้นครู่หนึ่ง
- ใส่มะเขือเทศที่บดแล้ว ตามด้วยเกลืออีกสองสามหยิบมือ แล้วคนให้เข้ากัน นำซอสไปเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่ลวกแล้วลงในซอสแล้วใส่กระทะลงในเตาอบ
- อบลูกชิ้นเม็กซิกันที่เปิดฝาไว้ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนสุกทั่ว
- ในการทำลูกชิ้นอบแบบเม็กซิกันให้เสร็จ ตกแต่งด้วยใบผักชี ปูนเปียก queso และเมล็ดฟักทองคั่ว (ถ้าต้องการ) และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณต้องการ เช่น ข้าว แป้งตอร์ตียา ฯลฯ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *