ลูกชิ้นข้าวเหนียวจีน มังสวิรัติ Pearl Balls
ลูกชิ้นข้าวเหนียวจีน มังสวิรัติ Pearl Balls เป็นลูกชิ้นที่เคลือบด้วยข้าวเหนียว พวกมันดูเหมือนไข่มุกยักษ์เพราะว่าข้าวเหนียววาววับ สิ่งเหล่านี้ทำง่าย และเหมาะสำหรับการแบ่งปัน นี่คืออาหารที่คุณมักจะพบในช่วงวันตรุษจีน งานเฉลิมฉลอง วันเกิด และแม้กระทั่งที่ร้านติ่มซำ ลูกชิ้นไข่มุกมังสวิรัติหรือลูกชิ้นมุกข้าวเหนียวจีนทำจากพืช
ฉันชอบทานคู่กับน้ำจิ้มสำหรับคำเล็กๆ แสนอร่อย เพลิดเพลินกับความเหนียวหนึบจากข้าวเหนียวด้านนอกและเนื้อข้างในกัดอย่างจุใจ พายมะม่วงลูกพีช ขนมมังสวิรัติ
อุปกรณ์
- หวดหรือตะกร้าไม้ไผ่ & กระทะ
- ใบไผ่หรือกระดาษ parchment สำหรับซับ
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียว
- ข้าวเหนียวแห้ง 200 กรัม แช่ค้างคืน (1 ถ้วย)
เนื้อบดละเอียด
- เนื้อบดจากพืช 450 กรัม ฉันใช้ OmniPork Mince
- ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ขิงหัวแม่มือขนาดเล็ก 1 อันขูดหรือสับละเอียด
- ไวน์ Shaoxing 2 ช้อนโต๊ะ หรือไวน์ข้าวอื่นๆ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักเสริม
- เห็ดหอม 4 สับละเอียด / สับละเอียด (สดหรือเติมน้ำ)
- แครอทขนาดเล็ก ½ ขูดละเอียด
น้ำจิ้ม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพริก
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา หรือไม่ก็ได้
- งา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา ปรับให้หวาน
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับโรยหน้า
- งาดำ
- หัวหอมสับหรือต้นหอม
ขั้นตอนการทำ ลูกชิ้นข้าวเหนียวจีน
- ข้าว : ล้างน้ำ 2-3 ครั้งจนน้ำใสขึ้นเล็กน้อย
- แช่ข้าวในน้ำค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากแช่น้ำให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในชาม
- ใบไผ่ (ถ้าใช้) หากใช้ใบไผ่แห้งในการนึ่ง คุณสามารถแช่ใบไผ่แห้งโดยวางลงในถาดหรือจาน แล้ววางพื้นผิวที่มีน้ำหนักเหมือนชามด้านบนเพื่อแช่ใบ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในชั่วข้ามคืนเช่นกัน เช่นเดียวกับกับข้าว
- เนื้อบดละเอียด : สำหรับเนื้อสับ ให้แน่ใจว่าพื้นดินจากพืชละลายจนหมด (ถ้าใช้แช่แข็ง)
- ผสมส่วนผสมที่เหลือสำหรับเนื้อสับในชามและผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน ถ้าใช้ผักหรือเห็ด ให้ผสมด้วย ปล่อยให้แช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที
- ตักส่วนผสม ‘เนื้อ’ ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในชามข้าวเหนียว เคลือบ ‘เนื้อ’ กับข้าวเหนียว คุณสามารถใช้มือปั้นสิ่งเหล่านี้เป็นลูกกลม ขนาดประมาณลูกปิงปองขนาดใหญ่ที่เล็กกว่าลูกกอล์ฟเล็กน้อย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกชิ้นแต่ละลูกเคลือบด้วยข้าวเหนียวอย่างดี
- การอบไอน้ำ : เตรียมหม้อนึ่งแล้วปูด้วยกระดาษ parchment หรือใบไผ่ ตัดใบหรือกระดาษส่วนเกินเพื่อให้พอดีกับหม้อหวดไม้ไผ่หรือเรือกลไฟของคุณ
- ถ้าใช้หวดไม้ไผ่ ให้ตั้งกระทะใบใหญ่หรือกระทะให้ร้อนพอให้พอดีกับหวดไม้ไผ่ เติมน้ำให้พอแตะขอบด้านล่างของหม้อนึ่ง วางกองหวดไม้ไผ่ของคุณไว้เหนือน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ถึงซับในและลูกชิ้น
- ปล่อยให้น้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปล่อยให้ลูกชิ้นสุกประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะโปร่งแสงและเคี้ยวหนึบตลอด
- น้ำจิ้ม : ขณะที่ลูกชิ้นกำลังนึ่งอยู่ ให้เตรียมน้ำจิ้มของคุณ รู้สึกอิสระที่จะปรับทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *