มิ้นท์ชิปชีสเค้ก
เมนู มิ้นท์ชิปชีสเค้ก ที่ทำด้วยฐานครีมมะม่วงหิมพานต์ มันมีเปลือกช็อคโกแลตและไส้ที่เนียนจากมิ้นต์พร้อมไส้โกโก้กรุบกรอบและกานาชช็อคโกแลตสีดำด้านบน
ส่วนผสม
สำหรับเปลือกช็อกโกแลต
- พีแคนดิบ ½ ถ้วย
- แป้งอัลมอนด์ ½ ถ้วย
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา
สำหรับชีสเค้ก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 2 ถ้วย แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน
- กะทิ ½ ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ⅓ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดจากสะระแหน่ ½ ช้อนชา
- ใบสะระแหน่สด ¼ ถ้วย
- โกโก้ ¼ ถ้วย
- สีผสมอาหารสีเขียวธรรมชาติ
สำหรับช็อกโกแลตกานาช
- ช็อคโกแลต 72% 3 ออนซ์
- กะทิ ⅓ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ มิ้นท์ชิปชีสเค้ก
- จาระบีในกระทะสปริงฟอร์ม 6 “ด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือวางเค้กขนาด 6 นิ้วพร้อมแถบกระดาษรองอบเพื่อให้แกะออกได้ง่ายและทาน้ำมันมะพร้าวให้เข้ากันดี พักไว้
- เพิ่มพีแคน , แป้งอัลมอนด์ , วันที่หลุม, ผงโกโก้, น้ำมันมะพร้าวและเกลือกับการประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นสูงขับเคลื่อนและขยี้จนมันมาด้วยกันในการจัดเรียงของแป้งเหนียวที่มีบิตพีขนาดเล็กที่เหลือ อย่าผ่านกระบวนการไม่งั้นมันจะกลายเป็นเนยถั่ว! กดแป้งวันที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กัน
- ในเครื่องเตรียมอาหารเดียวกันหรือเครื่องปั่นพลังสูง (ไม่จำเป็นต้องล้างระหว่าง – ฉันใช้Vitamixของฉันแต่เครื่องปั่นที่ทรงพลังที่สุดควรจะทำงานได้ดี) รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสำหรับไส้โกโก้และผสมประมาณ 2 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเนียนเนียนและเป็นครีม ขูดด้านข้างเท่าที่จำเป็น คุณอาจต้องเพิ่มกะทิหรือน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันได้อย่างราบรื่นหากเครื่องปั่นของคุณไม่ได้ใช้พลังงานสูงมาก
- เมื่อเรียบแล้วให้ชิมส่วนผสมและปรับระดับของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหากคุณต้องการให้หวานขึ้นอีกนิดหรือเพิ่มสะระแหน่มากขึ้นหากคุณต้องการให้เป็นมิ้นต์ เติมสีผสมอาหารสีเขียวธรรมชาติสักสองสามหยดตอนนี้หากต้องการ
- ใส่ปลายโกโก้และพัลส์เพื่อให้เข้ากันดีอย่าให้เนื้อโกโก้เข้ากันทั้งหมด
- เทไส้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เกลี่ยด้านบนให้เรียบแล้วแตะกระทะแรง ๆ กับเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อปล่อยฟองอากาศ วางในช่องแช่แข็ง
- นำไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือจนแข็งก่อนใส่กานาชช็อกโกแลต
- ในการทำกานาชให้ใส่ช็อคโกแลตสับลงในชาม อุ่นกะทิในกระทะจนเดือดแล้วเทช็อกโกแลตลงไป คุณยังสามารถอุ่นกะทิในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมครอบคลุมช็อกโกแลตทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 2 นาที ผัดจนเนียนแล้วเกลี่ยให้ทั่วชีสเค้ก
- เสิร์ฟทันทีหรือใส่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้ละลายในอุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ฉันแนะนำให้ใช้มีดของคุณใต้น้ำร้อนเพื่ออุ่นเครื่องก่อนตัดชีสเค้กด้วยมีด (แห้ง) ที่ยังร้อนอยู่
- จัดเก็บของเหลือโดยห่อให้แน่นในช่องแช่แข็ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ช็อคโกแลตฟัดจ์
Credit ufabet
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *