มิโซะแซลมอน
สูตร มิโซะแซลมอน หมักในซอสมิโซะได้ทั้งรสคาวและหวานทำให้อาหารมื้อดึกของคุณแสนอร่อยกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ อิ่มท้องไปกับอาหารมื้อนี้พร้อมทั้งการทำง่ายๆสไตล์โฮมเมด
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 400 กรัม
สำหรับหมัก
- มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้มิโซะขาวอาวาเสะมิโซะ (ผสมมิโซะขาวและแดง) หรือโคจิมิโซะสำหรับสูตรนี้)
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ¼ ช้อนชา (คั่ว)
ท็อปปิ้ง (ไม่จำเป็น)
- งาขาวและงาดำคั่ว ½ ช้อนชา (สำหรับปรุงแต่ง)
- ต้นหอม 1 ต้น (สำหรับปรุงแต่ง)
ขั้นตอนการทำ มิโซะแซลมอน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชามขนาดใหญ่หรือถาดแบน
- วางปลาแซลมอนลงในชามโดยให้หนังกลับด้าน ช้อนหมักและเคลือบผิวปลาแซลมอน ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น 30-60 นาที นี่คือปลามิโซะปรุงรสเบา ๆ ไม่แนะนำให้หมักนานเกิน 1 ชั่วโมงเนื่องจากมิโซะค่อนข้างเค็ม
- วางกระดาษรองอบลงบนถาดสำหรับอบและฟอยล์สำหรับย่าง เนื่องจากมิโซะไหม้ได้ง่ายให้นำน้ำดองส่วนเกินออกจากปลาแซลมอนและวางลงบนกระดาษฟอยล์ / กระดาษรองอบ
การอบ
- เปิดเตาอบที่ 218C โดยวางชั้นไว้ตรงกลางเตาอบแล้วอบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวจะพองและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- เสิร์ฟปลาแซลมอนที่ด้านบนของข้าวญี่ปุ่น โรยหน้าปลาแซลมอนด้วยงาและต้นหอมฝานบาง ๆ
- คุณสามารถเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วันในตู้เย็นหรือ 1 เดือนในช่องแช่แข็ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ กิมจิบิบิมกุกซู บะหมี่เย็นรสเผ็ดกิมจิ
Credit สมัคร gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *