พาสต้ากุ้งกับมะเขือเทศตากแห้ง
ถ้าคุณชอบสแคมปีกุ้ง แต่ต้องการอะไรที่มากกว่ากุ้งธรรมดากับเนย น้ำมันมะกอก และกระเทียม ให้ลอง พาสต้ากุ้งกับมะเขือเทศตากแห้ง คุณจะหลงรักรสชาติอร่อยนี้ การเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งลงในกุ้งสแคมปี้ ขนมปังข้าวโพดเบคอน ที่ผสมได้ง่ายและรวดเร็ว
สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว และวิธีการทำอาหารก็ง่าย ขั้นแรก กุ้งปรุงด้วยมะเขือเทศตากแห้ง น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกแดงป่น แล้วคลุกเคล้ากับลิงกวินีพาสต้า ทั้งพาสต้าและกุ้งปรุงด้วยซอสสแคมปีกุ้งรสเบา
สูตรกุ้งอาจดูน่าเบื่อและซ้ำซาก: กุ้งกระเทียมและเนย กุ้งกับสมุนไพร ฯลฯ บางครั้งฉันต้องการบางอย่างมากกว่าแค่กุ้งและกระเทียม
สิ่งที่ฉันพบคือกุ้งเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศตากแดด และฉันได้ทดลองกับส่วนผสมเหล่านี้ในหลายสูตร เช่นในกุ้งกระเทียมและมะเขือเทศตากแห้งในซอสครีมรสเผ็ด และในพาสต้ากุ้งกับครีมมอสซาเรลล่า ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันใช้มะเขือเทศตากแห้งในลิงกวินีกุ้งและมันใช้ได้ผลดีจริงๆ!
วัตถุดิบ
กุ้ง Scampi
- กุ้ง 1 ปอนด์ ไม่มีเปลือก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง ¼ ช้อนชา
- salt ¼ teaspoon
- มะเขือเทศตากแห้งหั่นเต๋าสะเด็ดน้ำมัน ¼ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- น้ำ สต๊อกไก่ ½ ถ้วย หรือน้ำสต๊อกไก่ ¼ ถ้วย และไวน์ ¼ ถ้วย
พาสต้า
- ลิงกวินี่ 8 ออนซ์
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย ¼ ถ้วย
- ผักชี หั่นสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ พาสต้ากุ้งกับมะเขือเทศตากแห้ง
ปรุงกุ้ง
- ปรุงกุ้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจากมะเขือเทศตากแดดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกครั้งเดียวจนเป็นสีชมพู
- ใส่มะเขือเทศตากแห้ง สะเด็ดน้ำมันเป็นส่วนใหญ่ + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจากมะเขือเทศตากแห้ง และกระเทียมสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 1 นาที นำกุ้งออกจากกระทะ ทิ้งมะเขือเทศตากแดดไว้ในกระทะ
ทำซอส
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ (หรือน้ำสต๊อกไก่และไวน์) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
เตรียมพาสต้า
- ปรุงพาสต้า สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปไก่ (หรือน้ำพาสต้า) ถ้าจำเป็น ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือมากขึ้นถ้าจำเป็น
- จากนั้นใส่กุ้งลงไปด้านบน โรยด้วยพาเมซานชีสขูดฝอยและผักชีสับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *