ปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว
ปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว ปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เป็นขุยและทำง่ายสุด ๆสูตรปลาแซลมอนแสนอร่อยนี้ใช้เวลาไม่ถึง 30 นาที ไม่ว่าคุณจะคิดว่าชอบปลาหรือไม่อย่างน้อยคุณก็ต้องลองปลาแซลมอนซอสมะนาวหวานฉ่ำแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอน 3 ชิ้น (ชิ้นละ 6 ออนซ์)
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
- คาเยนน์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวฝานสำหรับปรุงแต่ง
ซอสมะนาว
- เนยเค็ม 1 แท่ง (1/2 ถ้วย – 4oz) นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชาหรือคาเยนน์
- พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ ปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว
1.ในการทำปลาแซลมอนที่ดำคล้ำ: ทำเครื่องเทศโดยผสมส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ปาปริก้า, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ออริกาโน, ใบโหระพา, พริกป่น, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก) เคลือบเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำมันเล็กน้อย โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2.ใส่ส่วนผสมของเนยสมุนไพรมะนาวลงในชาม (เนยผักชีฝรั่งกระเทียมผงกระเทียมผงหัวหอมพริกป่นพริกไทยและน้ำมะนาว) จากนั้นใช้ส้อมคนให้เข้ากัน แช่เย็นเนยเลมอนในขณะที่คุณทำปลาแซลมอนที่ดำคล้ำ
3. ในกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที จนกรอบและดำ พลิกเนื้อปลาแซลมอนและปรุงต่อไปอีก 4-6 นาที หากเนื้อปลาแซลมอนของคุณมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ลดความร้อนลง
4. ตักเนยสมุนไพรเลมอนโปะด้านบนเนื้อปลาแซลมอนที่ดำคล้ำและปล่อยให้ละลายช้าๆ โรยหน้าด้วยเลมอนฝานเสิร์ฟปลาแซลมอนดำและซอสเนยเลมอนกับบวบผัดหน่อไม้ฝรั่งหรือข้าวดอกกะหล่ำ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ปลานิลทอดในซอสมะเขือเทศ
Credit ไฮโล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *