บะหมี่ผัดเกาหลี
บะหมี่ผัดเกาหลี สูตรนี้ทำง่าย ๆ โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที สามารถปรับแต่งได้ด้วยผักและเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ (เนื้อวัว ไก่ กุ้ง เต้าหู้ ฯลฯ ) รสชาติดีและอร่อยมาก
ส่วนผสม
- บะหมี่แป้งมันเทศ 2 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีขาว 1 หัว ขนาดเล็กหั่นบาง ๆ
- เห็ดหอม 6 ดอก หั่นบาง ๆ
- พริกหยวกแดง 1 ลูก หั่นบาง ๆ
- แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผักโขมสด 3 กำมือ
- ท็อปปิ้ง : งาคั่ว หัวหอมสีเขียว ฝานบาง ๆ
ส่วนผสมซอส
- ซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเนื้อ
- เนื้อสันนอก 1 ปอนด์ หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นพอดีคำ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลชั้นดีและพริกไทยดำสดทุบ
ขั้นตอนการทำ บะหมี่ผัดเกาหลี
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวปรุงบะหมี่มันเทศ ตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ ในน้ำเดือดขนาดใหญ่ (ระวังอย่าให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกเกินไปมิฉะนั้นจะเละในการผัด) นำเส้นไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนเย็น กรองน้ำส่วนเกินออกหยดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมันงาเล็กน้อยโยนจนเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วกันแล้วพักไว้
- หมักเนื้อ ซีอิ๊วและหยิกและพริกไทยดำลงในชามขนาดใหญ่แล้วโยนให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 5 นาที (หรือนานถึง 30 นาที)
- เตรียมซอส ใส่ส่วนผสมของซอสทั้งหมดลงในชามใบเล็กจนเข้ากัน
- ผัดสเต็ก ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรง ใส่เนื้อและผัดประมาณ 4-5 นาทีคนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ย้ายเนื้อไปยังจานที่สะอาดแยกต่างหากและพักไว้
- ผัดผัก ลดความร้อนเป็นปานกลาง – สูง เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือและหัวหอม ผัดเป็นเวลา 3 นาทีคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เห็ดพริกหยวกแครอทและกานพลูกระเทียมผัดต่อไปอีก 4-5 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนกว่าผักจะได้ความนุ่มที่คุณต้องการ (ฉันชอบของฉันที่ยังคงความกรอบอยู่) ผัดผักโขมและปรุงอาหารอีก 2 นาทีโดยใช้ที่คีบคนส่วนผสมของผักบ่อยๆจนผักโขมเหี่ยว
- รวมทุกอย่าง นำกระทะออกจากความร้อน ใส่บะหมี่เนื้อและซอสที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนผสมผักแล้วโยนให้เข้ากัน
- ลิ้มรสและปรุงรส ชิมก๋วยเตี๋ยวแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วและ / หรือพริกไทยดำหากจำเป็น
- เสิร์ฟอุ่น ๆ โรยหน้าด้วยงาคั่วและต้นหอม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ กุ้งเผากะหล่ำ
Credit บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *