ทาร์ตสตรอเบอร์รี่
ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ ทาร์ตที่ไม่ใช้แป้งเต็มไปด้วยไส้ครีมมะนาวและสตรอเบอร์รี่ที่สดชื่นสุด ๆเหมาะสำหรับอากาศร้อนๆแบบนี้ สิ่งเหล่านี้เป็นตัวคลายร้อนที่ดีมากในวันที่อากาศร้อน
ส่วนผสม
สำหรับเปลือก
- แป้งอัลมอนด์ ¾ ถ้วย
- พีแคนดิบ 1¼ ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะละลาย
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
สำหรับไส้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย , แช่ในน้ำที่ผ่านการกรองอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อทำให้ผิวอ่อนนุ่ม, เนื้อและล้างก่อนที่จะใช้
- น้ำมะนาวสด ½ ถ้วย
- เนยโกโก้ ⅓ ถ้วยหรือน้ำมันมะพร้าวละลาย
- หัวกะทิกระป๋อง ½ ถ้วยเป็นส่วนที่หนาอยู่ด้านบนของกะทิไขมันเต็มกระป๋อง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- สตรอเบอร์รี่สด ½ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตสตรอเบอร์รี่
- ทาทาร์ตกระทะขนาด 8 นิ้วหรือกระทะทาร์ตขนาด 4 นิ้ว 4 อันโดยใช้น้ำมันมะพร้าวรองก้นแบบถอดออกได้
- สำหรับเปลือกให้รวมแป้งอัลมอนด์และพีแคนในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นพลังสูงและพัลส์เพื่อรวมและแยกพีแคนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะพร้าวน้ำตาลมะพร้าวและอบเชยและชีพจรคนให้เข้ากันจนชุ่มและเกาะกัน
- กดด้านล่างและด้านข้างของถาดที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กัน พักไว้
- ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเดียวกันให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เปิดเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นด้วยไฟแรงปานกลางและคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเนียนเนียนและเป็นครีม ขูดด้านข้างเท่าที่จำเป็น
- เทไส้ลงในเปลือกที่เตรียมไว้หรือแบ่งระหว่างเปลือกแล้วปาดด้านบนให้เรียบ แตะเบา ๆ กับเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อปล่อยฟองอากาศ
- วางในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟแช่เย็นและเก็บของเหลือไว้ในตู้เย็น (ไม่เกินสัปดาห์) หรือช่องแช่แข็งเพื่อให้เก็บได้นาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ปังปิ้งหอยเชลล์สไตล์ญี่ปุ่น
Credit รูเล็ต
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *