ทาร์ตมะเขือเทศ
ทาร์ตมะเขือเทศ มีรสเผ็ดประกอบไปด้วยชีสพาร์มีซานใบโหระพาและและมะเขือเทศ เหมาะกับซัมเมอร์สุด ๆ หลายคนอาจจะยังไม่เคยเห็นเมนูนี้และไม่คิดว่ามันจะเข้ากัน แค่เพียงคุณเปิดใจลองทุกอย่างก็สามารถเกิดขึ้นได้เสมอ
ส่วนผสม
สำหรับพาร์เมซาน
- แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 1 ถ้วย (125g)
- พาร์เมซานขูดละเอียด 3/4 ถ้วย (75g)
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 ถ้วย (113g) เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
- น้ำน้ำแข็ง 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (สำหรับการอบแบบตาบอด)
สำหรับไส้ชีส
- ชีส 6 ออนซ์ (170g) ที่อุณหภูมิห้อง
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย (50g)
- ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วยสับละเอียด
- หยิกเกลือทะเล
สำหรับการประกอบ
- มะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดกลาง 3 หรือ 4 ลูกหั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กำมือลดลงครึ่งหนึ่งหรือเป็นสี่ส่วนถ้ามีขนาดใหญ่
- ใบโหระพาสดขนาดเล็กสำหรับปรุงแต่ง
- เกลือทะเลเกล็ดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตมะเขือเทศ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วที่ถอดก้นออกได้
- รวมแป้งเกลือและชีสขูดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร กะพริบสองสามครั้งเพื่อให้เข้ากัน
- โรยเนยก้อนให้ทั่วแป้งและชีพจรอีกสองสามครั้งจนส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นเศษเล็กเศษน้อยพร้อมกับเนยที่เหลืออยู่ หยดลงในน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วจับชีพจร เติมน้ำต่อไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนแป้งจับตัวกันเมื่อบีบ ระวังอย่าเติมน้ำมากเกินไปไม่ควรเหนียวหรือปั้นเป็นก้อนกลมในเครื่องเตรียมอาหาร
- เทแป้งที่ร่วนลงในถาดทาร์ตของคุณแล้วกดให้เท่า ๆ กันทั้งด้านล่างและด้านข้าง นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาทีจนเนื้อแน่น ขยำกระดาษ parchment ชิ้นหนึ่งแล้ววางไว้ด้านในเปลือกจากนั้นเติมน้ำตาลลงไปค่อยๆซับกระดาษและน้ำตาลลงในขอบทั้งหมด
- นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนขอบเริ่มมืดลง ค่อยๆยกกระดาษรองอบออกด้วยน้ำตาล (เก็บน้ำตาลที่ปิ้งไว้ตอนนี้ให้อร่อยเพื่อจุดประสงค์อื่น!) จากนั้นนำเปลือกกลับไปที่เตาอบอีก 10 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
- ในขณะที่ทาร์ตเย็นลงผสมชีสแพะและเฮฟวี่ครีมลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่ใบโหระพาและเกลือลงไป กระจายลงในเปลือกทาร์ตที่เย็นแล้ว
- ก่อนเสิร์ฟให้จัดชิ้นมะเขือเทศลงบนชีสแพะ โรยด้วยเกลือเกล็ดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา เสิร์ฟทันทีที่อุณหภูมิห้อง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ แซนวิชลูกชิ้นอิตาเลียนรสเผ็ด
Credit ufabet.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *