ถ้วยไข่สีน้ำตาลแฮชดอกกะหล่ำ
ถ้วยไข่สีน้ำตาลแฮชดอกกะหล่ำ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แฮชบราวน์ที่เป็นมิตรกับจุดทำเป็นถ้วยด้วยไข่ที่ไหลลื่นอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อเวลลิงตัน ที่ห่อด้วยแป้งพัฟนุ่มๆ
ถ้วยไข่สีน้ำตาลแฮชดอกกะหล่ำเป็นสิ่งที่ฉันคิดว่าจะใช้เวลาทั้งวัน และมันก็ไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งที่ฉันคิดว่าจะทำให้ฉันเครียด และไม่เลย ลองคิดดูสิ นี่อาจเป็นสิ่งที่ทำให้คุณกลัวกางเกงมากพอๆ กับที่ฉันทำ!
ถ้วยไข่สีน้ำตาลแฮชดอกกะหล่ำ
ฉันกำลังคิดว่าแป้งแฮชบราวน์ที่ทอดกรอบๆ ทอดกรอบๆ จะกลายเป็นอดีตไปแล้ว แต่ฉันคิดผิด หรือพูดตรงๆ ว่าฉันพิสูจน์ตัวเองผิดด้วยการเตะก้นสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ฉันจะแบ่งมันออกเป็นขั้นตอนด้วยรูปถ่ายเพื่อช่วยโน้มน้าวพวกคุณว่าคุณ ต้องลองสิ่งเหล่านี้ ซับซ้อนหรือไม่?
วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก 1 หัว เด็ด ก้านและใบ หั่นเป็นดอกย่อย
- ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ 1 ฟอง ตี
- เชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วยตวง (หรือมอสซาเรลล่า)
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2-1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- พริกไทย (ไม่จำเป็น – เพื่อลิ้มรส)
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา (หรือผงหัวหอม 1 ช้อนชา)
- ไข่ขนาดกลาง 12 ฟอง
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 230C | 350F สเปรย์กระป๋องมัฟฟิน 12 หลุมเบา ๆ ด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร (หรือจารบีด้วยเนย) เช็ดส่วนเกินด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้
- ผัดกะหล่ำดอกเป็นสองชุดเป็นเวลาประมาณ 30-50 วินาทีจนได้ ‘ข้าว’ ที่ละเอียดขึ้น ไม่เป็นไรถ้ามีชิ้นใหญ่ๆ อยู่ในนั้น (ระวังอย่าให้มากไปมิฉะนั้นกะหล่ำดอกจะกลายเป็นน้ำซุปข้นดิบ)
- ตวงข้าวกะหล่ำดอก 3 ถ้วย (น้ำหนัก 480 กรัมหรือ 17 ออนซ์) ลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ และอุ่นประมาณ 8 นาทีหรือจนนุ่ม อีกวิธีหนึ่งคือ นึ่งเบา ๆ บนหม้อน้ำเดือดหรือในหม้อนึ่งผักจนนิ่ม นำออกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนใช้งาน
- ใช้กระดาษทิชชู่ กระดาษเช็ดมือเก่า หรือผ้าเช็ดหน้า บีบของเหลวออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จนแทบจะไม่สามารถบีบของเหลวออกมาได้ (ง่ายกว่าที่จะห่อกะหล่ำดอกด้วยผ้าขนหนู (หรือผ้า) แล้วบีบให้เป็นก้อนกลมบนอ่างล้างจาน เลอะน้อยลง)
- โอนกลับเข้าไปในชามของคุณ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวอยู่ในนั้น) และเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ชีส เกลือ และผงกระเทียม แบ่งส่วนผสมลงในรูมัฟฟินแต่ละรู แล้วกดให้แน่นด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อสร้าง ‘รัง’ หรือถ้วย
- นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนชีสละลาย ถ้วยเป็นสีทองและขอบเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบ แบ่งไข่ในแต่ละถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย; กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะเซ็ตตัวและไข่แดงสุกตามที่คุณต้องการ
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนหยิบจับ มิฉะนั้นอาจแตกเป็นเสี่ยง ค่อยๆ เลื่อนมีดไปรอบๆ ด้านของแต่ละถ้วย ใช้ส้อม ค่อยๆ ยกด้านหนึ่งขึ้นก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าส้อมไม่ติดด้านล่าง แล้วยกออกจากกระทะ
- ประดับด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *