ดาลอาหารจานโปรด ของอินเดีย

แต่ละรัฐในอินเดียมีตัวเลือกdal ที่ชื่นชอบ ดาลอาหารจานโปรด แม้ว่าส่วนใหญ่มักใช้ (เช่นmasoor, tur, urad, moongและchana dal) ดาลเหล่านี้แต่ละอันปรุงด้วยวิธีต่างๆ ในภูมิภาคต่างๆ – ในขณะที่พวกมันทั้งหมดมีความเหมือนดินเหมือนดิน แต่การอบด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้ในแต่ละจานทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้

ในขณะที่อาหารจานกลมกล่อมนี้ทุกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของชาวอินเดียนแดงเนื่องจากมีรสชาติที่เรียบง่าย แต่ให้ความสะดวกสบายอย่างล้ำลึก แต่เรื่องราวที่น่าสนใจเบื้องหลังต้นกำเนิดของพวกเขานั้นแทบไม่มีใครรู้จัก ดังนั้น หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอินเดียนที่ต่ำต้อยลองยกระดับและหยอกล้อต่อมรับรสของคุณให้มากขึ้นด้วยเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยนี้

ประวัติศาสตร์ให้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางอย่างเกี่ยวกับดาล อาหารเม็ดถั่วเป็นที่รู้จักของชาวอินเดียตั้งแต่ช่วงแรกๆ หลักฐานทางโบราณคดีระบุว่าชาวอินเดียปรากฏตัวครั้งแรกในอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ ซึ่งถั่วทุกชนิดเป็นอาหารหลัก

• สเต็กปลานาก ที่ชุ่มฉ่ำ อ่านต่อได้ที่นี่

ดาลอาหารจานโปรด ปรุงอย่างไร

แม้ว่าจะมีหลายสีและหลากหลาย แต่วิธีการเตรียมก็ค่อนข้างมาตรฐาน: แช่ สะเด็ดน้ำ ต้มและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อดาลสุกแล้ว โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงที่เรียกว่า “ทาดก้า” หรือ “บักฮาร์” Tadka เตรียมโดยการอุ่นเนยใสหรือน้ำมันและเครื่องเทศที่แบ่งเบาบรรเทา เช่น เมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด อะซาโฟเอทิดา ขมิ้น การัม มาซาล่า และพริกแดง ตามด้วยกระเทียม ขิง และหัวหอม ผัดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง tadka ราดลงบน dal ก่อนเสิร์ฟ Dal ปรุงสุกในทุกครัวเรือนของชาวอินเดียและมักรับประทานกับข้าวและโรตี

ดาลนี้มีสีเหลืองสดใสและเป็นถั่วเลนทิลที่หนากว่าชนิดหนึ่ง เนื่องจากแยกและแกลบจากถั่วชิกพีสีดำ มีรสเหมือนดินและถั่วและใช้ในแกงแห้งหลังจากบดเป็นแป้งกรัม (besan) Besan ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับ pakoras, vadas และ puris และมักใช้แทนแป้ง อาหารบางอย่างที่ปรุงด้วยชานาดาล ได้แก่ ปูรันโปลีและคอฟตาผัก ชานาดาลเป็นถั่วเลนทิลชนิดเดียวที่ใช้ในการเตรียมของหวาน เช่น ชานาดาลฮาลวาและชานาดาลบูร์ฟี 

นอกจากความอร่อยแล้ว dals ยังเป็นแหล่งสารอาหารชั้นเยี่ยมอีกด้วย พวกมันเต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ แมกนีเซียม และวิตามิน นอกเหนือจากการปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ Dals ที่ระบุไว้ข้างต้นสามารถปรุงได้โดยการผสมและจับคู่ในชุดค่าผสมใดก็ได้ คุณสามารถซื้อสินค้าได้ที่ร้าน Patel Brothers ในพื้นที่ของคุณ 

ราคาไม่แพง แคลอรีต่ำ ไฟเบอร์และโปรตีนสูง Dal เป็นอาหาร “trifecta”! มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร Dal นอกเหนือจากพื้นฐาน (ขิง กระเทียม และแกงบางชนิด) แล้ว ยังเป็นจานที่สมบูรณ์แบบในการทำความสะอาดลิ้นชักผักและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ในแต่ละครั้ง สิ่งที่ควรลอง: แครอทเก่า, พาร์สนิปแบบสุ่ม, บวบในฤดูร้อนที่มากเกินไป, พริกแดงที่แก่ชรา ฯลฯ สร้างสรรค์และปรุงเป็นของคุณเอง`

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *