ซุปถั่วดำ

ซุปถั่วดำ ที่หวานฉ่ำเป็นอาหารมังสวิรัติตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน เริ่มต้นด้วยการหาถั่วดำแห้งทำให้ได้สต็อกถั่ว ซึ่งจากนั้นนำไปบดกับถั่วที่ปรุงสุกแล้วมะเขือเทศย่างไฟและอะโรเมติกส์อื่น ๆ สำหรับซุปข้นและครีมโดยไม่ต้องมีสต็อกเพิ่มเติม ถ้าอยากรู้เคล็ดลับมาลองทำกัน

ส่วนผสม

ถั่วดำแห้ง 1 ถ้วย
น้ำ 10 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (สับ 1 1/2 ถ้วย)
กระเทียมสับ 4 กลีบ
jalapeñoหรือ serrano 1 ชิ้น ขนาดใหญ่ สับละเอียด
มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
มะเขือเทศย่างไฟ 1 ลูก (14 ออนซ์) สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ท็อปปิ้งตามต้องการ ได้แก่ ชีสขูดครีมเปรี้ยวอะโวคาโดหั่นเต๋าและผักชีสดสับ

ขั้นตอนการทำ ซุปถั่วดำ

วางถั่วดำในภาชนะขนาดควอร์ต คลุมด้วยน้ำอย่างน้อย 2-3 นิ้ว ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ใส่หม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์พร้อมกับน้ำกรอง 10 ถ้วย ใส่เกลือและใบกระวานแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที ลดความร้อนให้ต่ำ คุณต้องการให้ถั่วเดือดด้วยการเคี่ยวเปล่า ๆ แทนที่จะเดือดอย่างแรง ปิดฝาบางส่วนและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที (ถั่วเก่าอาจใช้เวลานานกว่านี้เช่นเดียวกับถั่วที่ไม่ได้แช่นาน) หรือจนกว่าถั่วจะนิ่มและนุ่มตลอด
ระบายถั่วสำรองของเหลวปรุงอาหาร คุณควรมีถั่วสุกประมาณ 2 1/2 ถ้วยและของเหลวปรุงอาหาร 4 ถ้วย
เช็ดเตาอบดัตช์ออก กลับไปใช้ไฟปานกลางและใส่น้ำมันจนเป็นประกาย ใส่หัวหอมกระเทียมเจลาเปโน่และผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศพริกขี้หนูและยี่หร่าลงไปผัดจนเคลือบและมีกลิ่นหอม 1 ถึง 2 นาที
ใส่มะเขือเทศกระป๋องและน้ำผลไม้ทั้งหมดพร้อมกับถั่วดำและของเหลวถั่วสำรอง 3 ถ้วย นำไปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที เทลงในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ด้วย) และน้ำซุปข้นจนเนียน เติมของเหลวเพิ่มเติมตามต้องการเพื่อให้ได้ความข้นคล้ายซุป กลับไปที่กระทะและเติมน้ำมะนาว ชิมรสและปรุงรสตามต้องการ (เราไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม แต่คุณอาจต้องการ)
ตักใส่ชามและเพิ่มท็อปปิ้งตามต้องการ เสิร์ฟอุ่น ๆ ซุปที่เหลือสามารถแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ 2-3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ขนมปังไส้รัมร้อนบัตเตอร์

Credit ufabet888

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *