ชีสเค้กทีรามิสุครีม
ชีสเค้กทีรามิสุครีม ขนมสไตล์อิตาเลียนเนื้อนุ่มละมุนลิ้นที่ประกอบไปด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ ที่ชุ่มไปด้วยรสชาติกาแฟ ถถ้าคุณได้ลองแล้วจะต้องหลงรัก สามารถดูสูตรได้ตามนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
ฐานบิสกิต
- บิสกิตช็อคโกแลตธรรมดา 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 50 กรัม
- เม็ดกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
ส่วนผสมชีสเค้ก
- มาสคาร์โปน 200 กรัม
- ครีมชีส 300 กรัม
- ควาร์กไขมันต่ำ 120 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- Amaretto (ไม่จำเป็น) 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ไข่ไก่ตี 1 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 50 มล.
- เลดี้ฟิงเกอร์ 7-8 ชิ้น
- กาแฟชงเข้มหรือเอสเปรสโซ (เย็นลง) ประมาณ 150 มล.
มูสช็อคโกแลตมอคค่า
- ครีม 250 มล
- โกโก้เข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดกาแฟสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชา
- couverture สีเข้ม 80 กรัม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ชีสเค้กทีรามิสุครีม
1.วางกระดาษรองอบลงบนถาดสปริงฟอร์มทั้งด้านล่างและด้านข้าง วิธีนี้จะได้ผลดีถ้าคุณทาจาระบีเบา ๆ ก่อนเพื่อให้กระดาษรองอบเกาะติด
2.อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่บิสกิตลงในถุงแช่แข็งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งหรืออะไรที่คล้ายกัน แปรรูปเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมเศษคุกกี้เหล่านี้กับส่วนผสมที่เหลือในชาม เทส่วนผสมบิสกิตลงในแบบที่เตรียมไว้ กดให้แน่นและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ความร้อน 180 องศาบน / ล่าง ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมชีสเค้ก
3.ผสมมาสคาร์โปน, ครีมชีส, ควาร์ก, น้ำตาล, แป้งและถ้าจำเป็นให้เข้ากันดี ตีไข่กับครีมด้วยมือคน โปรดอย่าใช้เวลามากเกินไปและนานเกินไปเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในส่วนผสมของชีสเค้กมากนัก
4.เปิดเตาอบลงที่ 170 องศา – เลดี้ฟิงเกอร์ 7-8 ชิ้น ลงใน กาแฟชงเข้มหรือเอสเปรสโซ (เย็นลง) ประมาณ 150 มล (ไม่ควรแช่จนหมด) และวางฐานบิสกิตที่อบไว้แล้ว เทส่วนผสมชีสเค้กลงบนฟองน้ำแล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่ 170 องศา ตรงกลางควร / อาจโยกเยกไปหน่อย ปล่อยให้เย็นในเตาอบที่เปิดอยู่และปิดไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ถ้าชีสเค้กแตกเล็กน้อยก็ไม่หยุดเพราะจะถูกปิดด้วยครีมมอคค่าในภายหลัง
5.สับ couverture อย่างประณีต นำครีมที่มีผงโกโก้และเม็ดกาแฟไปต้มแล้วเทลงบนคูเวอร์เชอร์ ทิ้งไว้ 1 นาทีคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน
6.วันถัดไปนำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์นำกระดาษรองอบออกแล้ววางเค้กลงบนจาน ตีมูสช็อคโกแลตมอคค่าสั้น ๆ ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ฟู ระวังอย่าตีนานเกินไป! เทครีมลงในถุงบีบที่มีหัวฉีดกลมขนาดใหญ่และปิดผิวชีสเค้กด้วยจุดกลม จากนั้นคุณตะแกรงบนมูสช็อกโกแลตที่มีโกโก้อบสีเข้ม
เมนูแนะนำ พาสต้าไส้กรอก
มาสมัครบาคาร่าในรูปแบบที่ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ พร้อมกับโปรโมชั่นน่าสนใจกันเถอะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *