คุกกี้แซนวิชช็อกโกแลต
คุกกี้แซนวิชช็อกโกแลต ทำด้วยคุกกี้รสช็อคโกแลตสอดไส้ช็อคโกแลตแล้วตบท้ายด้วยซอสช็อกโกแลตโรยด้วยกลีบกุหลาบตามชอบ สามารถทำเป็นของฝากของขวัญในวันสำคัญก็ได้
ส่วนผสม
คุกกี้ช็อกโกแลต
- แป้งควินัว 30 กรัม (1/4 ถ้วย)
- แป้งข้าวกล้อง 35 กรัม (1/4 ถ้วย)
- แป้งบัควีท 35 กรัม (1/4 ถ้วย)
- แป้งมัน 30 กรัม (1/4 ถ้วย)
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลราปาดูร่า 50 กรัม (1/3 ถ้วย)
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- แกลบไซเลียม 1 ช้อนชา + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (1/4 ถ้วย)
ช็อคโกแลตควินัวเปลือกน้ำตาล
- แป้งควินัว 30 กรัม (1/4 ถ้วย)
- น้ำนมข้าว 120 มล. (1/2 ถ้วย)
- ช็อคโกแลตAmore di Mona 50 กรัม(1 ก้อน) หรือดาร์กมังสวิรัติช็อกโกแลต (1.75 ออนซ์)
- น้ำเชื่อมข้าวกล้อง 1 ช้อนโต๊ะ
โรยหน้า
- ช็อคโกแลต Amore di Mona 50 กรัม
- ดอกกุหลาบแห้งและกลีบกุหลาบ
ขั้นตอนการทำ คุกกี้แซนวิชช็อกโกแลต
- ใส่เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะกับไซเลียมฮัสก์ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใบเล็กเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
- ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งควินัวแป้งข้าวกล้องแป้งบัควีทแป้งมันโกโก้น้ำตาลและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง
- ใช้ส้อมคนส่วนผสมจนเริ่มเข้ากันแล้วใช้มือค่อยๆนำเข้าแป้งที่เนียนนุ่ม
- ปั้นแป้งเป็นแผ่นแบนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C (350F)
- วางแป้งไว้ระหว่างกระดาษรองอบ 2 ชิ้นแล้วม้วนเป็นความหนา 3-4 มม. (ใต้⅛ “) ตัดรูปหัวใจออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้และใช้มีดตะหลิวค่อยๆเคลื่อนย้ายแต่ละชิ้นลงบนแผ่นอบที่มีเส้น
- นำเข้าอบประมาณ 12 นาที เป็นเรื่องยากที่จะบอกเมื่อพวกเขาพร้อมโปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
- ในการทำฟรอสติ้งให้สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วพักไว้ ตวงแป้งควินัว¼ถ้วยแล้วใส่ลงในหม้อใบเล็กที่มีน้ำนมข้าว½ถ้วย (เพิ่มเป็นสองเท่า) คนให้เข้ากันแล้วใช้ไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นปรุงต่อไปอีก 2-3 นาทีใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ใส่น้ำเชื่อมข้าวกล้องตามด้วยช็อคโกแลตสับแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรบรรลุความสม่ำเสมอของเปลือกน้ำฅาล คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมข้าวหรือนมอุ่นอีก 1 ช้อนโต๊ะได้หากรู้สึกว่าข้นเกินไป ทิ้งไว้ให้เย็นและนำเข้าตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะแซนวิชคุกกี้
- ช้อนฟรอสติ้งลงในถุงบีบที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่ บีบรอบขอบคุกกี้แล้วประกบเข้าด้วยกัน
- ค่อยๆละลายช็อกโกแลตสำหรับเคลือบในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือไมโครเวฟและคนให้เข้ากันจนเนียนสนิท จุ่มเทหรือหยดคุกกี้แต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยกลีบกุหลาบแห้งหรือกุหลาบตูม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ขนมเพรทเซิล นุ่มหอมเนย
Credit ufa877.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *