คุกกี้เนยถั่ว แสนอร่อย


คุกกี้เนยถั่ว แสนอร่อยเหล่านี้ไม่เหมือนคุกกี้เนยถั่วอื่น ๆ เพราะมีลักษณะกลมหน้าแตกและกรอบมาก มีเนยถั่วลิสงที่อ่อนนุ่มเป็นส่วนประกอบ ด้วยการใช้วิธีการทุบจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและไม่แห้งจนเกินไป

คุกกี้เนยถั่ว

ส่วนผสม

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ( 200 กรัม )
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง ( 110 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
  • เนยถั่วลิสงครีม 1/2 ถ้วย ( 130 กรัม )
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย ( 300 กรัม )
  • ไข่ไก่ 1ฟอง
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงอบแห้งสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
คุกกี้เนยถั่ว

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ขั้นตอนการทำ คุกกี้เนยถั่ว

1.วางแผ่นรองอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านที่หมองคล้ำขึ้น (อย่าใช้กระดาษ parchment หรือ silpat สำหรับสูตรนี้)

2.ตีแป้งเบกกิ้งโซดาผงฟูและเกลือในชามขนาดเล็ก พักไว้

3.ในชามใบเล็กอีกใบตีไข่ขนาดใหญ่แล้วผสมวานิลลาและน้ำ พักไว้

4.ใช้มือหรือเครื่องผสมกับที่แนบพายตีเนยอุณหภูมิห้องและเนยถั่วจนเนียน (ประมาณ 1-2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง) จากนั้นผสมในน้ำตาลจนเข้ากัน

5.ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามแล้วผสมอีกครั้ง

6.เมื่อเครื่องผสมทำงานเทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วผสมจนเข้ากัน ขูดชามอีกครั้งและผสม

7.เทส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลาง – ต่ำ ก่อนที่ส่วนผสมแห้งจะดูดซึมได้เต็มที่โยนถั่วลิสงสับลงไปผสมจนแป้งหายไป

8.นำชามออกจากเครื่องผสมและใช้ไม้พายยางขูดลงในชามและผสมด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันดี อย่าผสมมากเกินไป

9.ปล่อยให้แป้งพักโดยเปิดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

คุกกี้เนยถั่ว

10.หลังจากผ่านไป 20 นาทีตักแป้งเป็นลูก 3 ออนซ์ (ประมาณ 1/4 ถ้วย) แล้วม้วนใส่มือ * สิ่งสำคัญคือต้องทำคุกกี้ขนาดใหญ่มิฉะนั้นวิธีการทุบจะไม่ได้ผลเท่าที่ควร * วางคุกกี้ 3-4 ชิ้นบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกันพอสมควร พวกเขาจะแพร่กระจายไม่น้อย ปล่อยลูกแป้งคุกกี้ที่เหลือไว้ที่อุณหภูมิห้องในขณะที่อบชุดแรก

11.นำเข้าอบ 10 นาทีจากนั้นนำกระทะออกแล้วกระแทกเข้ากับเคาน์เตอร์หรือเตาประมาณ 5 ครั้งจนขอบยุบ หากเคาน์เตอร์ของคุณไม่ปลอดภัยจากความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางอะไรบางอย่างไว้ใต้กระทะเช่นถาดอบใบใหญ่หรือเขียงหิน

12.ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบและอบประมาณ 2 นาที ทำซ้ำขั้นตอน อบต่อในช่วงละ 2 นาทีตีให้เข้ากันใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ 16-18 นาที หยุดเมื่อคุกกี้แพร่กระจายจนหมดและขอบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ

13.ย้ายไปที่ชั้นวางทำความเย็นและทำซ้ำขั้นตอนกับคุกกี้ที่เหลือ

14.คุกกี้เหล่านี้ทำหน้าที่ได้ดีที่สุดในตอนอุ่นดังนั้นขุด! มิฉะนั้นให้เก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะที่อุณหภูมิห้องและนำคุกกี้เข้าไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาทีก่อนรับประทาน

อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด : คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o