คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ


คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ เค้กนี้เป็นขนมสำหรับคนรักคุกกี้ เราได้ใช้แป้งคุกกี้ที่ดีที่สุดมาเป็นส่วนผสม คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพนี้ มีรสชาติของช็อคโกแลตชิพ วานิลลา เนย ที่ให้กลิ่นหวานหอม พร้อมกับแป้งคุกกี้ที่อบในแต่ละชั้น ทั้งหมด 3 ชั้น วางซ้อนกันและทาด้วยบัตเตอร์ครีมคุกกี้ แล้วราดด้วยกานาชช็อกโกแลตเนื้อเนียน หากคุณหลงรักความหวานเค้กนี้เหมาะสำหรับคุณแน่นอน

คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ

ส่วนผสมของแป้งคุกกี้

  • เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง ( 110 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ( 100 กรัม )
  • น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย ( 130 กรัม )
  • นมจืด 1/4 ถ้วย (60 มล.)
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ( 260 กรัม )
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • มินิช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย ( 180 กรัม )

ส่วนผสมของเค้ก

  • เนยจืด 1 1/2 ถ้วยตวง ( 330 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาล 2 ถ้วย ( 400 กรัม )
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย ( 400 กรัม )
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • นมสด 1 ถ้วย (240 มล.)
  • โยเกิร์ตกรีก2% 1/2 ถ้วย ( 125 กรัม )  (ครีมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน)
  • มินิช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย ( 180 กรัม )

ส่วนผสมของแป้งคุกกี้บัตเตอร์ครีม

  • เนยจืด 1 1/2 ถ้วยตวง ( 330 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย ( 550 กรัม )
  • แป้งอเนกประสงค์1 ถ้วย ( 130 กรัม )
  • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย ( 140 กรัม )
  • นมจืด 1/4 ถ้วย (60 มล.)
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • มินิช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย ( 90 กรัม )

ส่วนผสมของช็อคโกแลตกานาช

  • ช็อคโกแลตรสขมสับ ½ ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนชา
คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ

ขั้นตอนการทำ คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ

แป้งคุกกี้

1.ใช้เครื่องผสมมือ ใส่เนยและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย

2.ใส่นมและวานิลลาแล้วผสมจนเข้ากัน

3.ผสมแป้งและเกลือป่นแล้วตะล่อมในช็อกโกแลตชิพ

4.ตักแป้งให้ได้ 15 ลูก ขนาด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถาดแล้วกดให้แบนเล็กน้อย ลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษไขแล้วนำแป้งเหล่านั้นและแป้งที่เหลือเข้าตู้เย็น

เค้กแป้งคุกกี้

1.อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์เค้ก

2.ผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้

3.เทนมจืดลงในแก้วแล้วผสมวานิลลา พักไว้

4.เตรียมชามขนาดใหญ่ใช้มือหรือเครื่องตีผสมเนยและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ผสมด้วยความเร็วสูงปานกลางจนขึ้นฟู (ประมาณ 3-5 นาที) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยและน้ำตาลอ่อนและฟูไม่เช่นนั้นเค้กจะแน่นเกินไป

5.ลดความเร็วลงเป็นปานกลางและผสมไข่ทีละฟองตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แต่ละฟองเข้ากันอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มครั้งต่อไป ผสมในโยเกิร์ต

6.ใช้ส่วนผสมแป้งและนมสลับกัน โดยเริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง นี่จะเป็นแป้งผสมสามอย่างและนมอีกสองอย่าง

7.สุดท้ายเติมมินิช็อกโกแลตชิพแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8.แบ่งแป้งใส่พิมพ์เค้กและเกลี่ยให้ทั่ว

9.ตอนนี้แป้งคุกกี้ของคุณถึงเวลาที่กำหนดแล้ว นำใส่ในถาดเค้กแต่ละถาด เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งคุกกี้เพื่อไม่ให้เห็นแป้ง

10.นำเข้าอบ 30-35 นาที เช็คให้แน่ใจว่าสุกแล้วด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้านำขึ้นมาแล้วไม่มีเค้กติดมาแสดงว่าสุกแล้ว

11.ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้มีดแซะรอบ ๆ ด้านในของพิมพ์ แล้วหมุนเค้กออกไปบนตะแกรงระบายความร้อน ลอกกระดาษออกจากก้น

12.เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก ในขณะที่ฟรอสต์เค้กให้นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนประกอบเค้ก

คุกกี้แป้งบัตเตอร์ครีม

1.ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน

2.ค่อย ๆ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและแป้งทีละ 2 ถ้วยตวง เทนมจืดระหว่างการเติมแต่ละครั้ง

3.สุดท้ายผสมเกลือป่นและวานิลลา ไม่ควรผสมในช็อกโกแลตชิพ

คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ

นำส่วนประกอบมารวมกัน

1.เกลี่ยบัตเตอร์ครีมเป็นชั้น ๆ ของเค้กแต่ละชั้น โดยใช้ไม้พายยางขนาดมาตรฐาน

2.เมื่อชั้นเค้กเข้ากันแล้วให้นำเค้กเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที วิธีนี้ช่วยให้ชั้นตั้งได้ไม่ให้เค้กเลื่อนไปทุกที่เมื่อคุณแช่แข็ง

3.ตอนนี้ผสมมินิช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยกับส่วนที่เหลือของบัตเตอร์ครีม หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วให้ทาบัตเตอร์ครีมคุกกี้ชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านนอกของเค้ก

4.นำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมกานาช

ช็อคโกแลตกานาช

1.ตวงช็อกโกแลตลงในชามแล้วพักไว้

2.ในถ้วยตวงเทวิ้ปปิ้งครีมแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้ร้อนประมาณ 1 นาทีหรือจนเริ่มเป็นฟอง

3.เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตที่สับแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนชาลงไป

4.เทกานาซตรงกลางเค้กทันทีแล้วใช้ไม้พายขนาดเล็กกดกานาชไปทางด้านข้างปล่อยให้หยดลงไป

5.ใช้แป้งคุกกี้ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นขยำ ๆ ให้ทั่วเค้ก เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด : ช็อคโกแลตมิ้นท์ชีสเค้กมูส