คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ
คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ เค้กนี้เป็นขนมสำหรับคนรักคุกกี้ เราได้ใช้แป้งคุกกี้ที่ดีที่สุดมาเป็นส่วนผสม คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพนี้ มีรสชาติของช็อคโกแลตชิพ วานิลลา เนย ที่ให้กลิ่นหวานหอม พร้อมกับแป้งคุกกี้ที่อบในแต่ละชั้น ทั้งหมด 3 ชั้น วางซ้อนกันและทาด้วยบัตเตอร์ครีมคุกกี้ แล้วราดด้วยกานาชช็อกโกแลตเนื้อเนียน หากคุณหลงรักความหวานเค้กนี้เหมาะสำหรับคุณแน่นอน
ส่วนผสมของแป้งคุกกี้
- เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง ( 110 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ( 100 กรัม )
- น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย ( 130 กรัม )
- นมจืด 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ( 260 กรัม )
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- มินิช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย ( 180 กรัม )
ส่วนผสมของเค้ก
- เนยจืด 1 1/2 ถ้วยตวง ( 330 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 2 ถ้วย ( 400 กรัม )
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย ( 400 กรัม )
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- นมสด 1 ถ้วย (240 มล.)
- โยเกิร์ตกรีก2% 1/2 ถ้วย ( 125 กรัม ) (ครีมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน)
- มินิช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย ( 180 กรัม )
ส่วนผสมของแป้งคุกกี้บัตเตอร์ครีม
- เนยจืด 1 1/2 ถ้วยตวง ( 330 กรัม ) อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย ( 550 กรัม )
- แป้งอเนกประสงค์1 ถ้วย ( 130 กรัม )
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย ( 140 กรัม )
- นมจืด 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- มินิช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย ( 90 กรัม )
ส่วนผสมของช็อคโกแลตกานาช
- ช็อคโกแลตรสขมสับ ½ ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพ
แป้งคุกกี้
1.ใช้เครื่องผสมมือ ใส่เนยและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย
2.ใส่นมและวานิลลาแล้วผสมจนเข้ากัน
3.ผสมแป้งและเกลือป่นแล้วตะล่อมในช็อกโกแลตชิพ
4.ตักแป้งให้ได้ 15 ลูก ขนาด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถาดแล้วกดให้แบนเล็กน้อย ลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษไขแล้วนำแป้งเหล่านั้นและแป้งที่เหลือเข้าตู้เย็น
เค้กแป้งคุกกี้
1.อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์เค้ก
2.ผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
3.เทนมจืดลงในแก้วแล้วผสมวานิลลา พักไว้
4.เตรียมชามขนาดใหญ่ใช้มือหรือเครื่องตีผสมเนยและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ผสมด้วยความเร็วสูงปานกลางจนขึ้นฟู (ประมาณ 3-5 นาที) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยและน้ำตาลอ่อนและฟูไม่เช่นนั้นเค้กจะแน่นเกินไป
5.ลดความเร็วลงเป็นปานกลางและผสมไข่ทีละฟองตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แต่ละฟองเข้ากันอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มครั้งต่อไป ผสมในโยเกิร์ต
6.ใช้ส่วนผสมแป้งและนมสลับกัน โดยเริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง นี่จะเป็นแป้งผสมสามอย่างและนมอีกสองอย่าง
7.สุดท้ายเติมมินิช็อกโกแลตชิพแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.แบ่งแป้งใส่พิมพ์เค้กและเกลี่ยให้ทั่ว
9.ตอนนี้แป้งคุกกี้ของคุณถึงเวลาที่กำหนดแล้ว นำใส่ในถาดเค้กแต่ละถาด เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งคุกกี้เพื่อไม่ให้เห็นแป้ง
10.นำเข้าอบ 30-35 นาที เช็คให้แน่ใจว่าสุกแล้วด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้านำขึ้นมาแล้วไม่มีเค้กติดมาแสดงว่าสุกแล้ว
11.ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้มีดแซะรอบ ๆ ด้านในของพิมพ์ แล้วหมุนเค้กออกไปบนตะแกรงระบายความร้อน ลอกกระดาษออกจากก้น
12.เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก ในขณะที่ฟรอสต์เค้กให้นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนประกอบเค้ก
คุกกี้แป้งบัตเตอร์ครีม
1.ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน
2.ค่อย ๆ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและแป้งทีละ 2 ถ้วยตวง เทนมจืดระหว่างการเติมแต่ละครั้ง
3.สุดท้ายผสมเกลือป่นและวานิลลา ไม่ควรผสมในช็อกโกแลตชิพ
นำส่วนประกอบมารวมกัน
1.เกลี่ยบัตเตอร์ครีมเป็นชั้น ๆ ของเค้กแต่ละชั้น โดยใช้ไม้พายยางขนาดมาตรฐาน
2.เมื่อชั้นเค้กเข้ากันแล้วให้นำเค้กเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที วิธีนี้ช่วยให้ชั้นตั้งได้ไม่ให้เค้กเลื่อนไปทุกที่เมื่อคุณแช่แข็ง
3.ตอนนี้ผสมมินิช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยกับส่วนที่เหลือของบัตเตอร์ครีม หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วให้ทาบัตเตอร์ครีมคุกกี้ชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านนอกของเค้ก
4.นำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมกานาช
ช็อคโกแลตกานาช
1.ตวงช็อกโกแลตลงในชามแล้วพักไว้
2.ในถ้วยตวงเทวิ้ปปิ้งครีมแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้ร้อนประมาณ 1 นาทีหรือจนเริ่มเป็นฟอง
3.เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตที่สับแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนชาลงไป
4.เทกานาซตรงกลางเค้กทันทีแล้วใช้ไม้พายขนาดเล็กกดกานาชไปทางด้านข้างปล่อยให้หยดลงไป
5.ใช้แป้งคุกกี้ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นขยำ ๆ ให้ทั่วเค้ก เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว
อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด : ช็อคโกแลตมิ้นท์ชีสเค้กมูส