คุกกี้ซินนามอนโรล
คุกกี้ซินนามอนโรล เหล่านี้เป็นเมนูที่ทำมาจากขนมปังที่คุณชื่นชอบ แต่อยู่ในรูปแบบคุกกี้ที่ไม่เหมือนใคร ต้องบอกเลยว่าห้ามพลาดจริงๆ สำหรับใครที่หาขนมทานเล่นต้องลองค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม
- แป้งเค้ก 110 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ถ้วยตวง (16 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย 80 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สำหรับไส้น้ำตาลซินนามอน
- ครีมชีสนิ่ม 120 กรัม
- เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ คุกกี้ซินนามอนโรล
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ทำไส้น้ำตาลซินนามอน ในชามขนาดเล็กใส่น้ำตาลทรายแดงเนยนิ่มและอบเชยเข้าด้วยกันจนเนียน พักไว้
2.ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้ง แป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือ พักไว้
3.ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนลงในชามที่มีส่วนผสมของขาตั้งและยึดสิ่งที่แนบมากับไม้พาย เปิดเครื่องผสมและครีมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและครีมลงไปจนเนียนประมาณ 1-2 นาที
4.ใส่ไข่ไข่แดงและวานิลลาสกัดลงไปแล้วผสมจนเข้ากัน
5.ค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งทีละประมาณ 1/4 ถ้วย
6.บนพื้นผิวที่สะอาดและมีแป้งเล็กน้อยกดแป้งคุกกี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว (สำหรับการปรับขนาดคุณสามารถใช้จานขนาด 9 × 13 นิ้ว) ใช้มือรีดให้เรียบไม่จำเป็นต้องใช้หมุดกลิ้ง
7.ตักไส้น้ำตาลซินนามอนลงบนแป้งและเป็นชั้น ๆ
8.รีดแป้งโดยเริ่มจากขอบตามยาวระวังอย่าให้แป้งขาด
9.ตัดแป้งคุกกี้เป็นประมาณ 10-12 คุกกี้ชิ้นละ 4.5 ออนซ์
10.ม้วนคุกกี้เป็นลูกบอลโดยต้องปิดผนึกไส้ด้านใน เพื่อไม่ให้ไหลซึมออกมา นำเข้าอบประมาณ 9-11 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นคุกกี้บนแผ่นอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นย้ายไปที่ชั้นวางทำความเย็น
11.ทำครีมชีสฟรอสติ้ง ในชามขนาดกลางผสมครีมชีสและเนยที่นิ่มเข้าด้วยกัน โดยใช้เครื่องผสมมือ จากนั้นใส่น้ำตาลผงวานิลลาและเกลือลงไป ผสมจนเนียน เติมน้ำตาลผงเพิ่มเติมตามต้องการ
12.ทาฟรอสติ้งบนคุกกี้ที่เย็นแล้วโรยฟรอสติ้งด้วยอบเชยมากขึ้นหากต้องการ เก็บคุกกี้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เมนูแนะนำ ทาร์ตเมอแรงค์ กับคาราเมลเค็มและถั่วลิสง
Credit สมัคร gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *