คุกกี้ช็อคโกแลตชิป

คุกกี้ช็อคโกแลตชิป ไม่ต้องอบแป้งคุกกี้นี้นุ่มและเป็นครีมมีกลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทรายแดงและประกบด้วยมินิช็อคโกแลตชิพ ซึ่งเป็นรสชาติเดียวกับที่ทำให้แป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่อาจต้านทานได้

ส่วนผสม

สำหรับแป้งคุกกี้

เนยจืด ⅓ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¼ ถ้วย
ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชาเกลือช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย อบด้วยความร้อนและร่อน *

สำหรับ Fudge

น้ำตาลทรายแดงอ่อน ⅓ ถ้วย
เนยจืด ⅓ ถ้วย
หยิกเกลือโคเชอร์
ครีม 80 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 480 กรัม
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
Crèmefraîche 1 ช้อนโต๊ะ หรือครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
มินิช็อกโกแลตชิพเซมิสวีท ½ ถ้วย (100 กรัม)

ขั้นตอนการทำ คุกกี้ช็อคโกแลตชิป

วางถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้วด้วยกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์ที่ทาเนยไว้โดยเว้นระยะยื่นไว้ 1 นิ้วเพื่อให้ยกได้ง่าย
รวมเนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่หรือชามผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนฟูขึ้นฟูประมาณ 2 ถึง 3 นาที
ผสมวานิลลาเกลือและครึ่งต่อครึ่งหรือครีม ใส่แป้งและผสมจนเข้ากัน
ในการเตรียมฐานฟัดจ์ให้ผสมน้ำตาลทรายแดงเนยเกลือและครึ่งต่อครึ่งในกระทะ ผัดไฟกลาง – ต่ำจนเนยละลายและน้ำตาลทรายแดงละลาย นำออกจากเตา ค่อยๆคนน้ำตาลผงทีละ 1 ถ้วยตวงจนส่วนผสมเนียนและน้ำตาลเข้ากัน ผัดกับวานิลลา ณ จุดนี้ส่วนผสมควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่มีให้กวนต่อไปจนกว่าจะไม่อุ่นขึ้น
ใส่แป้งคุกกี้และเครมเฟรชหรือครีมเปรี้ยว (ถ้าใช้) แล้วคนให้เข้ากัน ตะล่อมช็อกโกแลตชิพ
ใส่ฟัดจ์ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ ฟัดจ์จะเก็บปิดฝาให้แน่นในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งห่อด้วยพลาสติกสองชั้นและบรรจุถุงนานถึง 3 เดือน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้อะมาเร็ตติฮาเซลนัท

Credit sagame66

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *