คุกกี้ครีมส้ม
คุกกี้ครีมส้ม เป็นคุกกี้เนื้อทรายโดยใช้แป้งคุกกี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซอสส้มทำให้สดชื่น เนื้อครีมละลายง่ายมากดังนั้นควรทานแบบแช่เย็นนะคะ
ส่วนผสม
ครีมส้ม
- ไวท์ช็อกโกแลต 15 g
- นีโอเนเจอร์ 35 g
- น้ำตาลผง 10 g
- อุเมะฮาระน้ำพริกเผา 25 g
- แกรนด์มาร์เนียร์ 3 g
แป้งคุกกี้ + ท้อปปิ้ง
- เคลือบช็อคโกแลต ปริมาณพอเหมาะ
- เคลือบไวท์ช็อคโกแลต ปริมาณพอเหมาะ
- เฟลอร์เดอเซลล์ ปริมาณพอเหมาะ
- พิสตาชิโอ ตามชอบ
- เปลือกส้ม ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ คุกกี้ครีมส้ม
- แม่พิมพ์ถูกดึงออกมาขนาดนี้ครั้งนี้ (ฉันใส่ลิงค์ในคอลัมน์เครื่องมือ)
- เปิดเตาอบที่ 190 ° C
- ละลายแป้งคุกกี้แช่แข็งตามธรรมชาติประกบด้านหน้าและด้านหลังด้วยกระดาษห่อและยืดให้มีความหนา 5 มม. (ใช้ไม้บรรทัดอะคริลิกจะสะดวก!) เนื่องจากเป็นผ้าเนื้อนุ่มเมื่อยืดออกแล้วการไดคัทจะง่ายกว่าเมื่อเย็นในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
- จากแป้งแช่แข็ง 200 กรัมที่ใช้ในครั้งนี้หากเป็นแม่พิมพ์ที่มีขนาดตามที่อธิบายไว้คุณจะได้ 7 ชิ้นโดยยืดออกครั้งเดียวด้วยความหนา 5 มม. และคุณจะได้ทั้งหมด 10 ชิ้นโดยรวบรวมส่วนที่เหลือแล้วยืดอีกครั้ง
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 14 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ทันทีหลังจากอบในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้กดลงโดยใช้แรงบินกลับมา เพื่อให้แบนอบสดใหม่นุ่มทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
- ประกอบ : นำบัตเตอร์ครีมออกจากตู้เย็นค่อยๆคลายด้วยไม้พายยางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนคุกกี้ 5 ชิ้นที่ขัดบนโต๊ะที่สะอาด ถ้าทำปริมาณน้อยให้ใช้ช้อนและถ้าทำมากกว่า 2 เท่าให้ใช้ถุงบีบเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
- รวมคุกกี้อีกชิ้นแล้วกดเบา ๆ เพื่อหยุดเมื่อครีมเสร็จเมื่อคุณทำทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วให้เย็นในช่องแช่แข็งและทำให้ครีมแข็งตัวเบา ๆ ถ้ามันแข็งตัวจนไม่ยื่นออกมาแม้ว่าคุณจะดันไปก็ตามงานต่อไปก็ปลอดภัย
- ละลายช็อกโกแลตเคลือบในอ่างน้ำร้อนถ้วยพุดดิ้งแก้วดั้งเดิมของ Cotta สะดวกสุดท้ายก็จะเหลือ แต่แนะนำให้เตรียมปริมาณมากเพราะจะง่ายกว่า
- ใส่เฟลอร์เดอเซลล์ลงบนจานเล็ก ๆ
- ใส่ท้อปปิ้งตามชอบ เมื่อช็อกโกแลตเคลือบละลายและทรายคุกกี้แข็งตัวให้ใส่ช็อกโกแลตลงไป (เขย่าช็อกโกแลตส่วนเกินขึ้นลงเบา ๆ เพื่อเอาออก)
- วางไว้บนแผ่นเตาอบหรือแผ่นธรณีประตูและวางเซลล์ที่ถูกเฟลไว้ประมาณ 4 ถึง 5 เซลล์ก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัว เพียงเล็กน้อยไม่เป็นไร
- ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงบนช็อกโกแลตเคลือบก่อนที่จะแข็งตัวฉันวาดลวดลายด้วยช็อคโกแลตสีส้ม นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็นเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ข้าวเค้กปลาไทย แมงโก้อโวคาโดซัลซ่า
Credit ufabet.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *