คัพเค้กฤดูหนาว
เมื่อฤดูหนาวเริ่มเข้ามาถึงเราก็จะมาทำขนมต้อนรับลมหนาวกันนั่นก็คือ คัพเค้กฤดูหนาว นั่นเองแน่นอนว่าจะต้องเป็นคัพเค้กสีฟ้าให้ความรู้สึกหนาวเย็นพร้อมตกต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหิมะ ให้น่ารักน่าทาน ชวนเพื่อนๆของคุณมาทำเมนูนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
คัพเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 215 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 112 กรัมนิ่ม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมฟูลครีม 190 มล.
- น้ำมันพืช 112 มล.
- โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
- แป้งสีฟ้าอ่อน : เจลผสมอาหารสีฟ้า 2 หยด
- แป้งสีน้ำเงินเข้ม : เจลผสมอาหารสีน้ำเงิน 6 หยด
- สารสกัดจากสะระแหน่ 2 หยด
ช็อคโกแลตสโนว์
- ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม แช่แข็ง
- สเปรย์ละอองมุก 1 กระป๋อง (ไม่จำเป็น)
ก้อนหิมะ
- ไวท์ช็อกโกแลต 700 กรัม ละลาย
- เฟอร์เรโรราฟฟาเอลโล 12 ลูก
- ปุยฝ้ายมาร์ชเมลโล่ 300 กรัม
ฟรอสติ้ง
- ฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมเมอแรงค์สวิส ½ ถ้วย
- เจลผสมอาหารสีฟ้า 4 หยด
- สารสกัดจากสะระแหน่ 2 หยด
ขั้นตอนการทำ คัพเค้กฤดูหนาว
คัพเค้ก
- เปิดเตาอบแบบบังคับพัดลมที่ 140 ° C หรือเตาอบธรรมดาที่ 160 ° C วางคัพเค้กลงบนถาดก่อนนำอบ
- ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟูและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วผสมด้วยเครื่องผสมมือจนเข้ากัน
- จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อทราย
- ใส่ไข่ นมจืด น้ำมัน โยเกิร์ต สารสกัดจากสะระแหน่และวานิลลาและผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้ากัน ขูดด้านข้างของชามแล้วผสมเป็นเวลา 20 วินาทีสุดท้าย
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ชามผสม ทิ้งไว้หนึ่งสีขาว ทำสีฟ้าอ่อนอื่น ๆ และสีน้ำเงินเข้มที่สาม โอนไปยังถุงท่อสามถุงแยกกัน
- เติมซับแต่ละสามในสี่ของวิธีการโดยการเพิ่ม squiggles แบบสุ่มของแป้งแต่ละสี นำเข้าอบประมาณ 40–50 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาด ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิทบนตะแกรงก่อนฟรอสติ้ง
- ใส่ปลายถุงไปป์ด้วยปลายท่อ Wilton 8B เติมถุงด้วยฟรอสติ้งและแช่แข็งคัพเค้กของคุณในรูปแบบลายเซ็น
- โรยด้วยช็อกโกแลตสโนว์เพิ่มเติมก่อนวางช็อกโกแลตสโนว์บอลไว้ด้านบน
ช็อคโกแลตสโนว์
- ใส่ช็อคโกแลตแช่แข็งลงในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปจนได้เศษเล็กน้อย อย่าเพิ่มทั้งบล็อกเหมือนเดิมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสับหรือทำให้ช็อกโกแลตแตก นอกจากนี้ระวังอย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นช็อกโกแลตจะร้อนขึ้นและละลายและคุณจะต้องนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง
- เมื่อมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อยให้ใส่ชามขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน
- เราจะมาดูกันว่าคุณจะใช้สเปรย์ละอองมุกอย่างไรในอีกไม่ช้า
ก้อนหิมะ
- ในการทำก้อนหิมะคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ครึ่งทรงกลมขนาดเล็ก
- เริ่มต้นด้วยการละลายไวท์ช็อกโกแลตของคุณในไมโครเวฟครั้งละ 20 วินาที ผสมทุกครั้งจนเนียน
- เติมไวท์ช็อคโกแลตแต่ละช่องของแม่พิมพ์ ค่อยๆแตะแม่พิมพ์ เพื่อกำจัดฟองอากาศจากนั้นพลิกแม่พิมพ์คว่ำลงบนถาดอบ เพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออกมา
- ใช้มีดขูดช็อกโกแลตส่วนเกินออก วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว
- ด้วยแม่พิมพ์เฉพาะเหล่านี้ช็อคโกแลตจะสไลด์ออกมาได้ง่ายมาก ถ้ามันติดให้ค่อยๆแตะปลายด้านหนึ่งของแม่พิมพ์ลงบนโต๊ะทำงานแล้วแม่พิมพ์ครึ่งทรงกลมจะหลุดออกมา ทำซ้ำอีกครั้งเพื่อให้คุณมีช็อกโกแลตทรงกลม 24 ลูกครึ่ง
- ใส่มาร์ชเมลโล่ฟูลงในถุงบีบขนาดใหญ่แล้วใส่มาร์ชเมลโล่ด้านในครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ช็อกโกแลต
- ค่อยๆวางช็อกโกแลตบอล Ferrero Rafaello ลงในมาร์ชเมลโล่แล้ววางมาร์ชเมลโล่ลงบนช็อกโกแลต
- วางอีกครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ลงบนฟริปันอุ่นให้ขอบขอบของครึ่งวงกลมละลายเล็กน้อย
- แซนวิชกับช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง การละลายช็อคโกแลตเล็กน้อยจะทำให้แม่พิมพ์ติดกันเป็นทรงกลมทั้งหมด
- เมื่อคุณทำช็อคโกแลตสเฟียร์ทั้ง 12 ลูกแล้วให้นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเซ็ตตัว
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือในไมโครเวฟอีกครั้ง ม้วนแต่ละทรงกลมในช็อกโกแลตโดยใช้ส้อมหรือตะหลิวทำขนม เคลือบให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดลงไปก่อนที่จะใส่ลงในชามช็อกโกแลตหิมะ คุณจะต้องทำงานอย่างรวดเร็วเนื่องจากช็อคโกแลตสเฟียร์ที่แช่เย็นจะทำให้เคลือบช็อคโกแลตเซ็ตตัวเร็ว ดังนั้นคุณต้องเคลือบมันด้วยหิมะช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว ฉันขอแนะนำให้เคลือบทรงกลมทีละชั้น
- ใส่ทรงกลมกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เพื่อฉีดสเปรย์ละอองมุกเบา ๆ ที่ชุดทรงกลม
ฟรอสติ้ง
- ในการเตรียมฟรอสติ้งให้ใส่สารสกัดจากสะระแหน่และเจลอาหารสีฟ้าลงในชามที่มีฟรอสติ้งและผสมจนเข้ากันดี หากการผสมด้วยมือด้วยไม้พายไม่ได้ผลให้ใช้เครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูง บางครั้งการเพิ่มเจลผสมอาหารลงในสวิสเมอแรงค์ไม่สามารถทำได้ด้วยมือและคุณต้องรวมเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่อง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูขนมน่ารักน่าทาน เค้กโรลพิมพ์รูปสัตว์
Credit ufabet.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *