ครอสตินี่กับสเต็กย่าง
ครอสตินี่กับสเต็กย่าง สีทองและกรอบทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งเมื่อราดด้วยส่วนผสมที่น่ารับประทานและมีสีสัน สูตร crostini ของฉันประกอบด้วยสเต็กด้านข้างย่างหมักที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ มะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง บวกกับซัลซ่าอะโวคาโด-มะนาวเพื่อความสดใส กลิ่นอายทางใต้ของพรมแดน!และขอแนะนำ แฮมเคลือบน้ำตาลส้ม ที่สมบูรณ์แบบ
ครอสตินี่กับสเต็กย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบ
เมื่อฮับของฉันและฉันอยู่ในอารมณ์ที่จะผ่อนคลายและผ่อนคลายด้วยค็อกเทลสักแก้วหรือไวน์ดีๆ สักแก้วในปลายสัปดาห์ของเรา และฉันต้องการเสิร์ฟอาหารที่ไม่เหมือนใครและอร่อยให้เราทานเป็นอาหารว่าง crostini มักจะปรากฏตัว
Crostini ซึ่งแปลว่า “เปลือกน้อย” ในภาษาอิตาลีเป็นขนมปังแบบชนบทปิ้งหรือย่างที่ทำหน้าที่เป็นภาชนะสีทองกรุบกรอบเพื่อตักท็อปปิ้งที่สดใหม่และมีชีวิตชีวาและเพลิดเพลินกับการกัดเพียงไม่กี่คำ
เราชอบอาหารเรียกน้ำย่อย crostini ที่ดีเพราะมีตัวเลือกที่ไม่มีที่สิ้นสุด อย่างแน่นอน เมื่อพูดถึงสิ่งที่ต้องตัก
ท็อปปิ้งที่ชอบคือมะเขือเทศหั่นเต๋า ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก หรือแม้แต่เห็ดผัดกระเทียม
เมื่อฉันเตรียมชีสบอลหรือสเปรดชีสแพะที่อร่อย ฉันมักจะชอบเสิร์ฟครอสตินีข้างๆ ชีสด้วยเช่นกัน เพื่อให้ฐานที่กรุบกรอบสำหรับชีสที่เข้มข้นและมีรสชาติ
แต่หนึ่งในสูตร crostini ที่เราโปรดปรานตลอดกาลคือ crostini กับสเต็กย่างที่ปรุงด้วยสเต็กด้านข้างย่างมะนาวและเครื่องเทศที่หมักด้วยเครื่องเทศ มะเขือเทศเชอร์รี่ย่างสำหรับรสหวานอมเปรี้ยว บวกกับรสชาตินอกโลกอย่างแน่นอน ซัลซ่าอะโวคาโด-มะนาวเพื่อสีสันที่สดใสและรสชาติที่เอร็ดอร่อย
ส่วนผสมของครอสตินี่
- สเต็กปีกข้าง ¾ – 1 ปอนด์ (ประมาณ)
- ผิวมะนาว ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- เกลือ
- ผงยี่หร่าป่น ¼ ช้อนชา
- หยิกพริกป่น
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบแบ่งใช้ (1 กด 1 กานพลู)
- บาแกตต์ฝรั่งเศส 1 ชิ้น สไลซ์บนอคติเป็น 12 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
อะโวคาโด-มะนาวซัลซ่าส่วนผสม
- อะโวคาโด 1 ½ ลูก หั่นเต๋าอย่างประณีต
- หอมแดง ¼ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต
- jalapeno, core และ seeded อย่างละ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต
- ใบผักชี ½ ถ้วย (ห่อหลวม) สับละเอียด
- น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม
- เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมของ crostini ทั้งหมดของคุณตามรายการส่วนผสมของ crostini ด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
- ในการหมักสเต็กด้านข้างของคุณ ให้ใส่ลงในชามขนาดใหญ่หรือบนจานขนาดใหญ่ แล้วใส่ผิวมะนาว พริกไทยดำป่น เกลือเล็กน้อย ยี่หร่าป่น พริกป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียมกด 1 กลีบ แล้วถูน้ำดองลงในเนื้อ ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 20 นาที
- รวบรวมและเตรียมส่วนผสมซัลซ่าอะโวคาโด – มะนาวทั้งหมดของคุณตามรายการส่วนผสมซัลซ่าด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
- ในการเตรียมซัลซ่าอะโวคาโด-มะนาว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและรวมถึงผิวมะนาวลงในชามด้วย ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนพร้อมใช้
- ในการปิ้งขนมปังบาแกตต์ หยดน้ำมันหรือทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ปิ้งขนมปังโดยจับแต่ละแผ่นไว้เหนือเปลวไฟของหัวเตาแก๊สด้วยคีมคีบสองสามอันเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อยและ “ไหม้เกรียม” เล็กน้อย ทำซ้ำจนกว่าชิ้นทั้งหมดจะปิ้งและไหม้เกรียม (อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถปิ้งขนมปังได้โดยวางลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์และเข้าเตาอบ 400 องศาสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง)
- เมื่อปิ้งแล้ว ถู crostini แต่ละอันเบา ๆ ด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือทั้งหมดเพื่อให้หอม วาง crostini ไว้สักครู่
- ในการย่างสเต็ก ให้วางกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟแรง เมื่อกระทะร้อนมากแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วใส่สเต็กด้านข้างลงไป ย่างสเต็กประมาณ 4 นาทีที่ด้านแรกและประมาณ 3-4 นาทีในด้านที่สอง สำหรับอาหารประเภท Medium-Rare
- วางสเต็กย่างลงบนจานหรือจานขนาดใหญ่ (เปิดถาดย่างไว้) และปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหั่น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นสเต็กด้านข้างเป็นชิ้นบางๆ บนอคติ กับเมล็ดพืชเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวล พักเนื้อไว้สักครู่
- ย่างมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งโดยใส่ด้านที่ตัดลงในกระทะย่างร้อนประมาณ 30 วินาที หรือจนสุกและนิ่มลงเล็กน้อย วางบนจานเพื่อยึดไว้จนประกอบ
- ในการประกอบ crostini ให้ใส่สเต็กด้านข้างย่างบาง ๆ บาง ๆ ลงไป จากนั้นโรยด้วยซัลซ่าอะโวคาโดมะนาวหนึ่งช้อนและมะเขือเทศเชอร์รี่ย่างครึ่งหนึ่ง วางลงบนจานแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
- เสิร์ฟมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ไหม้เกรียมที่เหลือครึ่งหนึ่งในราเมกินเล็กน้อยที่ด้านข้าง และเสิร์ฟซัลซ่าอะโวคาโด-มะนาวที่เหลือในราเมกินเล็กน้อยที่ด้านข้างเช่นกัน ถ้ามีคนต้องการเพิ่ม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *