ขนมปังชาเขียว ปั้นเป็นรูปเต่าน้อยน่ารัก
วันนี้เราจะมาทำ ขนมปังชาเขียว เนื้อนุ่มไส้ทะลักและแน่นอนว่ามันไม่ใช่แค่นั้นเพราะวันนี้เราจะมาปั้นให้เป็นรูปน้องเตาตัวน้อยกันค่ะ รับรองว่าต้องน่ารักมากๆและถูกใจคุณแน่นอน สามารถทำขายหรือจะทำให้ลูกของคุณทานเองก็ได้
ส่วนผสม
สำหรับขนมปัง
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- มัทฉะชาเขียว 15 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัม
- เกลือเม็ดละเอียด 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 30 กรัม
- นมสด 70 มล. อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟองตี
สำหรับรูซ์
- แป้งขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 60 มล
- นม 60 มล
สำหรับไส้
- ไวท์ช็อกโกแลต 90 กรัม สับละเอียด
- เมล็ดไนเจลลา 12 เมล็ด
สำหรับความกรุบกรอบ
- ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 60 มล
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวขาวหรือข้าวกล้อง 50 กรัม
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย
ขั้นตอนการทำ ขนมปังชาเขียว
- ทำรูซ์ – ในกระทะขนาดเล็กคนให้เข้ากันน้ำนมและแป้งคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ อุ่นส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนปานกลางกวนตลอดเวลา ส่วนผสมจะข้นขึ้น (ประมาณ 3-5 นาที) นำออกจากเตาแล้วพักไว้
- ทำแป้ง – ใส่แป้ง, น้ำตาล, มัทฉะชาเขียว, ยีสต์และเกลือลงในอ่างผสม
- ใส่เนย นม วานิลลาและไข่ลงไปในรูซ์ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดต่อสักครู่จนเข้ากัน
- นวดแป้งประมาณ 10 นาที จะรู้สึกยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในชามทาน้ำมัน คลุมและวางในจุดที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
- ทำเต่า – แบ่งแป้งให้เป็น 8 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน และ 2 ชิ้นสำหรับหัวและเท้าของเต่า แผ่แป้ง 6 ชิ้น เป็นวงกลมประมาณ 4-5 “แล้วเติมไวท์ช็อคโกแลตสับ 15 กรัม ตรงกลางแล้วกดช็อกโกแลตลงในแป้งพับแป้งขึ้นและรอบ ๆ ไวท์ช็อกโกแลตกดแป้งให้เข้ากัน ปิดผนึกอย่างดี พลิกแป้งให้ด้านที่ปิดสนิทคว่ำลง – ทำซ้ำกับแป้งอีก 5 ชิ้นและตัวเต่าจนเสร็จ
- แต่งตาโดยเอางาดำ 2 เม็ด วางลงบนหัวแต่ละข้างค่อยๆใช้ไม้จิ้มฟันกดลงในแป้ง ปิดม้วนเต่าที่เสร็จสมบูรณ์ด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่น ประมาณ 30 นาที
- ทำให้กรอบ – ในชามขนาดเล็กคนส่วนผสมจนเนียน คลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ลอยขึ้น เมื่อเต่าขึ้นฟูแล้วให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 170c ก่อน ผัดท็อปปิ้งจนเนียนแล้วเคลือบด้านบนของตัวเต่าแต่ละตัว โดยใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วจนหมด โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- นำออกจากเตาอบและวางเต่าบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 10-15 นาที เพลิดเพลินกับเต่าในขณะที่ยังอุ่นจากเตาอบหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้มาการองรสกุหลาบ
Credit เซ็กซี่บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *