ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย
ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย สูตรอาหารเย็นง่าย ๆ ที่นี่ฉันปรุงปลาค็อดดำและผสมกับเส้นเฟตตูชินีเคลือบด้วยซอสถั่วลิสงแบบโฮมเมด ทุกอย่างทำมาจากศูนย์ ซอสถั่วลิสงที่นี่เรียบง่ายมากและค่อนข้างจะผสมผสานระหว่างผัดไทยกับบะหมี่ขี้เมา แซลมอนงาน้ำผึ้งกับเส้นหมี่ และหน่อไม้ฝรั่ง
ฉันชอบความคิดที่จะรวมปลาเข้ากับพาสต้า แต่ไม่ใช่ว่าการผสมพาสต้าและปลาทั้งหมดจะทำงานได้ดีในชีวิตจริง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ฉันพบคือการใช้รสชาติแบบเอเชียเพื่อสร้างซอสพื้นฐานสำหรับพาสต้าและปลานั้นถือเป็นชัยชนะ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมสำหรับซอสถั่วลิสงและก๋วยเตี๋ยว
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- Honey ⅓ cup
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงป่น ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
- เนยถั่วครีม ¼ ถ้วย
- กะทิ ¼ ถ้วย
- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เฟตตูชินี่ 4 ออนซ์ (ปราศจากกลูเตนหรือปกติ)
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ
- น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในการปรุงปลา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาค็อดดำ 24 ออนซ์ หรือปลาเนื้อขาวอื่นๆ (ปลานิล, ฮาลิบัต, มาฮีมาฮี, ปลากะพงขาว)
- เกลือและพริกไทย
- หัวหอมเขียวสับ ¼ ถ้วย
คำแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย
ทำบะหมี่ซอสถั่วลิสง
- ผสมส่วนผสม 4 อย่างแรกสำหรับซอสถั่วลิสงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง คนให้น้ำผึ้งละลาย จากนั้นใส่เนยถั่ว กะทิ และพริกแกง ผัดต่อจนครีมข้นมาก ถ้าเหลวไปหน่อยก็ไม่เป็นไร
- ปรุงเส้นหมี่หรือเส้นเฟตตูชินี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ใส่บะหมี่ลงในซอสถั่ว ตั้งไฟให้ร้อน (ถ้าคุณมีการตั้งค่านั้น) หรือปิดไฟ – มิฉะนั้น ของเหลวที่มากเกินไปจากซอสถั่วจะระเหย
วิธีทำเคลือบ
วิธีทำเคลือบ: ผสมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง-สูงจนเคลือบข้นเล็กน้อย พักไว้และปิดฝาไว้ในขณะที่คุณปรุงปลา
วิธีการปรุงปลา
- ปรุงรสปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนร้อนจัด เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ – ให้เดือดทันที ใส่เนื้อปลาลงในกระทะโดยไม่ทำให้ข้น และเหี่ยวประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน ฉันเคยใช้ปลาค็อดดำ แต่ปลาสีขาวตัวอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
- ในการเสิร์ฟ ให้ตักบะหมี่ซอสถั่วลิสงหนึ่งช้อนกลางจาน โรยหน้าด้วยเนื้อปลา เทเคลือบลงไป ให้แน่ใจว่าคุณมีเคลือบเพียงพอสำหรับเนื้อปลาอื่นๆ โรยด้วยต้นหอมสับหรือกุ้ยช่ายฝรั่งหากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *