ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย


ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย สูตรอาหารเย็นง่าย ๆ ที่นี่ฉันปรุงปลาค็อดดำและผสมกับเส้นเฟตตูชินีเคลือบด้วยซอสถั่วลิสงแบบโฮมเมด ทุกอย่างทำมาจากศูนย์ ซอสถั่วลิสงที่นี่เรียบง่ายมากและค่อนข้างจะผสมผสานระหว่างผัดไทยกับบะหมี่ขี้เมา แซลมอนงาน้ำผึ้งกับเส้นหมี่ และหน่อไม้ฝรั่ง

ฉันชอบความคิดที่จะรวมปลาเข้ากับพาสต้า แต่ไม่ใช่ว่าการผสมพาสต้าและปลาทั้งหมดจะทำงานได้ดีในชีวิตจริง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ฉันพบคือการใช้รสชาติแบบเอเชียเพื่อสร้างซอสพื้นฐานสำหรับพาสต้าและปลานั้นถือเป็นชัยชนะ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับซอสถั่วลิสงและก๋วยเตี๋ยว

  • น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • Honey ⅓ cup
  • น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงป่น ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
  • เนยถั่วครีม ¼ ถ้วย
  • กะทิ ¼ ถ้วย
  • พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เฟตตูชินี่ 4 ออนซ์ (ปราศจากกลูเตนหรือปกติ)

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ

  • น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมในการปรุงปลา

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาค็อดดำ 24 ออนซ์ หรือปลาเนื้อขาวอื่นๆ (ปลานิล, ฮาลิบัต, มาฮีมาฮี, ปลากะพงขาว)
  • เกลือและพริกไทย
  • หัวหอมเขียวสับ ¼ ถ้วย
ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย

คำแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวปลาและซอสถั่วลิสงเอเชีย

ทำบะหมี่ซอสถั่วลิสง

  1. ผสมส่วนผสม 4 อย่างแรกสำหรับซอสถั่วลิสงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง คนให้น้ำผึ้งละลาย จากนั้นใส่เนยถั่ว กะทิ และพริกแกง ผัดต่อจนครีมข้นมาก ถ้าเหลวไปหน่อยก็ไม่เป็นไร
  2. ปรุงเส้นหมี่หรือเส้นเฟตตูชินี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ใส่บะหมี่ลงในซอสถั่ว ตั้งไฟให้ร้อน (ถ้าคุณมีการตั้งค่านั้น) หรือปิดไฟ – มิฉะนั้น ของเหลวที่มากเกินไปจากซอสถั่วจะระเหย

วิธีทำเคลือบ

วิธีทำเคลือบ: ผสมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง-สูงจนเคลือบข้นเล็กน้อย พักไว้และปิดฝาไว้ในขณะที่คุณปรุงปลา

วิธีการปรุงปลา

  1. ปรุงรสปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนร้อนจัด เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ – ให้เดือดทันที ใส่เนื้อปลาลงในกระทะโดยไม่ทำให้ข้น และเหี่ยวประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน ฉันเคยใช้ปลาค็อดดำ แต่ปลาสีขาวตัวอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
  2. ในการเสิร์ฟ ให้ตักบะหมี่ซอสถั่วลิสงหนึ่งช้อนกลางจาน โรยหน้าด้วยเนื้อปลา เทเคลือบลงไป ให้แน่ใจว่าคุณมีเคลือบเพียงพอสำหรับเนื้อปลาอื่นๆ โรยด้วยต้นหอมสับหรือกุ้ยช่ายฝรั่งหากต้องการ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *