กงฟีมะเขือเทศ
กงฟีมะเขือเทศ นี้เป็นคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมะเขือเทศฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ กระเทียมเจียวหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเพสโต้และบูราตา สลัดพาสต้าสไตล์อิตาลี
กงฟีมะเขือเทศ คืออะไร?
มะเขือเทศเชอรี่ กงฟีต์ คือความมหัศจรรย์ที่เกิดขึ้นเมื่อคุณปรุงมะเขือเทศอย่างช้าๆ ในอ่างน้ำมันมะกอกเป็นเวลานาน มันกลายเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ที่หวานและนุ่มมาก พวกเขาสมบูรณ์แบบกว่า burrata และเพสโต้หรือแม้กระทั่งเพียงแค่ทาบนขนมปัง สามารถทำบนเตาได้ แต่สำหรับสูตรนี้เราใช้เตาอบเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น
วิธีการทำ CONFIT มะเขือเทศ
- เปิดเตาอบและหยิบจานอบเพื่อปรุงมะเขือเทศ ไม่มีอะไรใหญ่เกินไปเพราะคุณต้องการให้ส่วนใหญ่แช่น้ำ
- ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ พริกแดง และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ย่างและผัด นำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที จนนุ่มมาก อย่าลืมคนทุก ๆ 15-20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีใครไหม้
- ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเสิร์ฟหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะเพื่อเก็บได้นานถึง 5 วันในตู้เย็น
วิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้มะเขือเทศเชอร์รี่จนหมดก่อนที่มันจะเสีย ต่อไปนี้คือวิธีที่ฉันชอบใช้
- สำหรับอาหารเช้าให้วางบนขนมปังปิ้งกับไข่ดาวหรือไข่ลวก
- พาสต้าซอสมะเขือเทศเชอรี่คลุกกับพาสต้า อุ่นสำหรับจานพาสต้าร้อน หรืออุณหภูมิห้องสำหรับสลัดพาสต้า
- ริคอตต้า ครอสตินี่ ริคอตต้าหนึ่งก้อนกับกงฟีบางส่วนสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ
- บูสต์ BLT การเพิ่มมะเขือเทศสดลงใน BLT แทนหรือนอกเหนือจากมะเขือเทศสดเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อเทียบกับมะเขือเทศคลาสสิก
วัตถุดิบ
กงฟีมะเขือเทศ
- ถอดก้านมะเขือเทศเชอร์รี่ 2 แก้ว
- กระเทียม สับ 3 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
เพสโต้ง่ายๆ
- ถั่วไพน์นัท 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- Parmesan-Reggiano ขูดละเอียด 1/3 ถ้วย
- ใบโหระพา 4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- พริกแดงป่นเล็กน้อย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
เสิร์ฟ
- เบอร์ราต้า 1 ลูก ประมาณ 3 ออนซ์
- ใบโหระพาเสริม เป็นเครื่องปรุง
- พริก แดงป่นเล็กน้อย
- เกลือทะเลเป็นขุย
- ขนมปังปิ้ง
คำแนะนำ
ในการทำ CONFIT มะเขือเทศ
- เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่, กระเทียม, เกลือ, พริกแดงบดและน้ำมันมะกอกลงในจานอบขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที กวนมะเขือเทศทุกๆ 15 ถึง 20 นาที นำออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำไปใส่ในภาชนะแก้ว
ในการทำเพสโต้ง่ายๆ
- ในกระทะผัดขนาดเล็กให้ตั้งไฟปานกลางถึงต่ำใส่ถั่วไพน์ ปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ โอนไปยังเครื่องเตรียมอาหารทันทีและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและชีพจรประมาณ 30 วินาที ใส่พาร์เมซาน ใบโหระพา น้ำมันมะกอก พริกแดงบดและเกลือ ชีพจรอีกนาทีหรือมากกว่านั้น ให้รสชาติและปรับเกลือเพื่อลิ้มรส
รวมตัว
- เพิ่มเพสโต้ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่แล้วทาในชั้นที่เท่ากัน เปิดบอลบูราต้าแล้วดึงออกเป็นสองชิ้นแล้ววางบนเพสโต้ ตักมะเขือเทศกงฟีสักสองสามช้อนโต๊ะลงบนบูราตา ประดับด้วยใบโหระพาสด พริกแดงบด และเกลือทะเลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแผ่นบางๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *