แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด


แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด ที่เราจะมาแชร์สูตรในวันนี้ เป็นแกงส้มรสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงใจ จะทำยังไง ใช้อะไรในสูตรนี้บ้างไปดูกันเลย

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด ส่วนประกอบมีดังนี้

ส่วนผสมพริกแกงส้ม

พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำ) 20 กรัม

พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำ) 30 กรัม

กระชาย (ซอย) 15 กรัม

กระเทียม (ซอย) 15 กรัม

หอมแดง 15 กรัม

กุ้ง (ลวก) 200 กรัม (สามารถใช้เนื้อปลาแทนได้เช่นกัน)

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด

ส่วนประกอบไข่ทอดชะอม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ยอดชะอม 100 กรัม

น้ำมันรำข้าว (สำหรับใช้ทอด) 5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสแกงส้ม

น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

กุ้ง 400 กรัม

น้ำปลา 60 มิลลิลิตร

น้ำมะขามเปียก 50 มิลลิลิตร

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด

วิธีทำ ไข่ชะอมทอด

นำไข่มาตรอกใส่ชามตีให้เข้ากัน

ใส่น้ำปลา

ใสชะอมทึ่เด็ดแล้วลงไปในไข่ที่ตีไว้ตอนแรก คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

พอกระทะร้อน ใส่ไข่ที่ทำเตรียมไว้แล้วลงไปในกระทะ ทอดจุกสุก

นำขึ้น พักทิ้งไว้

วิธีทำพริกแกงส้ม

ตำพริกขี้หนูแห้งให้พอแหลก

ตามด้วยพริกชีฟ้าแห้ง

จากนั้นตำให้เข้ากัน

ตามด้วยกะชาย กระเทียม ซอยแดงซอย ตำต่อจนแหลก

ตามด้วยกุ้งลวก

ตำจนเข้ากันดี

ใส่กะปิ และ เกลือตามลงไป ตำจนจะละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำแกงส้ม

ตั้งหม้อใส้น้ำต้มจนเดือด

ใส่พริกแกงส้มที่เราเตรียมไว้ลงไปในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน

จากนั้นนำเนื้อกุ้งใส่ลงไปในน้ำแกงส้มที่เดือด

ตามด้วยการปรุงรสแกงส้มด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก

เสร็จใส่ไข่ชะอมที่เราทอดเตรียมไว้ในตอนแรกลงไปในแกงส้ม เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด สูตรนี้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันสุดๆเลยค่ะ ส่วนใครที่ชอบทานกุ้งดองไปดูสูตรได้ที่นี้ กุ้งดองซีอื๊ว สุดแซ่บ เลยจ้ะ

เครดิต : GCLUB CASINO

เค้กหน้าไหม้ สูตรไม่อ้วน