บะหมี่เกี๊ยวและกิมจิ
บะหมี่เกี๊ยวและกิมจิ รสอูมามิที่มีเห็ด เกี๊ยว และผัก นี่เป็นหนึ่งในสูตรหม้อเดียวที่ง่ายมาก ๆ ที่คุณสามารถปรุงได้ง่ายๆ เมื่อคุณอยากทานบะหมี่สักชาม!
แรงบันดาลใจจากราเม็ง บะหมี่เกี๊ยวและกิมจิ เหล่านี้อยู่ในน้ำซุปกิมจิรสอูมามิพร้อมเห็ด เกี๊ยวผักแบบโฮมเมด และผัก!
ฉันใช้กิมจิมังสวิรัติแบบโฮมเมดซึ่งผ่านการหมักมาเป็นเวลากว่า 3 สัปดาห์แล้ว ดังนั้นในแง่ของรสชาติจึงเหมาะที่จะปรุงเป็นน้ำซุป!
สำหรับบะหมี่นั้น ฉันใช้บะหมี่ราเม็งกึ่งสำเร็จรูป (ที่ไม่ได้มากับซอสแบบซอง) แต่คุณสามารถเลือกที่จะใช้เส้นอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้! ผัดผักเนื้อสับ เมนูเพิ่มเติม
หากคุณกระหายอาหารเอเชียแบบคลาสสิกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ตำราอาหารเล่มนี้เต็มไปด้วยอาหารเอเชียทุกภาคมัดรวมมาให้คุณ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารที่ฉันโตมาที่บ้านและอาหารที่ฉันได้ลองจากการเดินทางของฉัน ตั้งแต่อาหารไทยอันเป็นเอกลักษณ์ไปจนถึงอาหารญี่ปุ่นรสจัดจ้าน และทุกสิ่งทุกอย่างในระหว่างนั้น สูตรอาหารนี้จะพาคุณไปลิ้มลองอาหารอร่อยทั่วเอเชีย และหวังว่าคุณจะกลับมาอีก!
บะหมี่เกี๊ยวและกิมจิ อุ่น ๆ แสนอร่อย!
วัตถุดิบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กิมจิมังสวิรัติ 3/4 ถ้วย สูตรกิมจิโฮมเมดที่นี่
- น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- เห็ดหอมแห้ง หรือเห็ดหอมสดหั่นชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 1 ช้อนชา ปรับตามความร้อนที่ต้องการ
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
ซุปก๋วยเตี๋ยว
- บะหมี่ราเม็งกึ่ง สำเร็จรูป 1 ห่อ บะหมี่ข้าวสาลี หรือบะหมี่อื่นๆ ตามชอบ
- เห็ดเข็มทองหรือเห็ดอื่นๆ ตาม ชอบ
- ผักบกฉ่อย หรือผักอื่นๆ
- เกี๊ยวมังสวิรัติแช่แข็ง 5 ชิ้น สูตรโฮมเมด เกี๊ยวที่นี่เพิ่มเกี๊ยวได้ไม่มากก็น้อย!
เสิร์ฟ
- งาคั่วและงาดำ สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- กิมจิมังสวิรัติ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- หากใช้เห็ดหอมแห้ง ให้แช่น้ำข้ามคืนหรือแช่ในน้ำร้อนเดือด จากนั้นปิดฝาไว้ 5 นาที หั่นเห็ดที่แช่น้ำเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1/2 นิ้ว อย่าทิ้งน้ำเห็ด! คุณสามารถผสมในฐานซุปในภายหลัง
- อุ่นหม้อขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงา. ผัดกิมจิมังสวิรัติเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มในน้ำซุปผักหรือน้ำ ใส่กระเทียม, เห็ด, ซีอิ๊วขาว, มิโซะ, โคชูจัง และเกลือลงไป เพื่อลิ้มรส
- ปิดหม้อและปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เห็ดเข็มทองหรือเห็ดอื่นๆ (ถ้าใช้) บกฉ่อยหรือผักใบเขียวอื่นๆ และเกี๊ยว
- ปรุงผักและหม้อตุ๋นสักสองสามนาทีจนสุก เกี๊ยวจะลอยเมื่อสุก คุณสามารถเอาผักและเกี๊ยวออกจากหม้อเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไปแล้ววางลงในชามในขณะที่คุณปรุงบะหมี่
- ใส่บะหมี่ลงในซุปและปรุงอาหารจนเคี้ยวได้มากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไป ซึ่งมักจะน้อยกว่าคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ 2-3 นาที เนื่องจากจะปรุงในซุปร้อนต่อไปในภายหลัง
- เมื่อบะหมี่ยังเหนียวมาก ปิดไฟ โอนซุปและก๋วยเตี๋ยวลงในชามที่มีผักและเกี๊ยว
- โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมหากต้องการ เพลิดเพลินกับชามของคุณทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่! คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งนี้ด้วยกิมจิเพิ่มเติมที่ด้านข้าง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *