ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม


ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม สูตรนี้ต้องถูกใจคนรักขนมอย่างแน่นอนค่ะ เพราะรสชาติที่เข้มข้น หวาน หอม มัน ถูกปากถูกใจสายหวานอย่างแน่นอนคร่า ว่าแต่ทำยังไง สงสัยกันแล้วใช่ไหมค่ะ ไปดูกันเลยจ้า

ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม

ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม มีส่วนประกอบดังนี้

ส่วนผสม

ไข่แดง 4 ฟอง

น้ำตาล 80 กรัม

ไข่ขาว 4 ฟอง

มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม

น้ำร้อน 400 มิลลิลิตร

ผงกาแฟดำสำเร็จรูป 6 ซอง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

บิสกิต

ผงโกโก้

ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม

วิธีทำ

ใช้เครื่องปั่นแป้งตีไข่แดง 4 ฟองและ น้ำตาล 20 กรัมให้เข้ากันเป็นเนื้อละเอียด

ในอีกชามหนึ่ง ใช้เครื่องปั่นแป้งตีไข่ขาว 4 ฟอง และทยอยเติมน้ำตาล 60 กรัมลงไป ทำเป็นเมอแรงเนื้อนุ่ม

ผสมมาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัมกับส่วนผสมไข่แดงและน้ำตาลที่ตีไว้ในขั้นตอนแรก ลงไปแล้วใช้ตะกร้อตีไข่คนส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเติมเมอแรงในขั้นตอนที่ 2 ที่เตรียมไว้ผสมลงไป แล้วใช้ไม้กวนคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมกาแฟทีรามิสุโดยเทผงกาแฟดำสำเร็จรูป 6 ซองลงในน้ำร้อน 400 มิลลิลิตร

และเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วพักไว้ให้เย็น

แช่บิสกิตลงในน้ำกาแฟ แล้วนำไปเรียงให้เต็มภาชนะ เป็นชั้นแรกของเค้กทีรามิสุ จากนั้นเกลี่ยครีมลงไปบนชั้นบิสกิตให้ทั่ว

ทำแบบนี้ 2 รอบหรือจนเต็มภาชนะให้ครีมอยู่ชั้นบนสุด

ปาดหน้าครีมบนภาชนะให้เรียบ แล้วนำแช่เย็นประมาณ 4 ชม.

เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว โรยผงโกโก้ด้านบนให้ทั่วเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม

ทีรามิสุ สูตรดั้งเดิม สูตรนี้คงถูกใจสายขนมหวานกันนะคะ สามารถเอาไปปรับสูตรได้ตามใจชอบเลย แล้วขอฝากขนมสูตรนี้ไว้ให้เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ ขนมปังคุกกี้ชาเขียว

เครดิต : ป๊อกเด้ง

ทาร์ตช็อคโกแลต