ซุปแครอทกับแครอทท็อปเพสโต้

ซุปแครอทกับแครอทท็อปเพสโต้ ซุปแครอทครีมเข้มข้นและนุ่มนวล ราดด้วยเพสโต้รสเปรี้ยวที่ทำจากยอดแครอทเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแกตต์ย่างกรอบเป้นเมนูง่ายๆที่เข้ากันที่สุด

ส่วนผสม

สำหรับซุปแครอท

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
แครอทขนาดใหญ่ 4 หัวสับ (นำแครอทออกและสำรองไว้สำหรับเพสโต้)
หอมแดงขนาดกลาง 1 ลูก (สับละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
สต็อกผัก 4 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น
เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับแครอทท็อปเพสโต้

ท็อปส์ซูแครอท 2 ถ้วย (1.25 ออนซ์) ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ช้อนชาพริกแดง 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา (น้อยกว่าเล็กน้อยหากใช้ถั่วพิสตาชิโอเค็ม)
พริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา

สำหรับขนมปังย่าง

ขนมปังบาแกตต์ 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับทา

ขั้นตอนการทำ ซุปแครอทกับแครอทท็อปเพสโต้

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่แครอทลงในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและผัดจนเริ่มนิ่มประมาณ 6 ถึง 8 นาที ใส่หอมแดงและปรุงจนโปร่งแสงอีกประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำสต๊อกผักและใบกระวานแล้วนำไปเคี่ยว ลดความร้อนเป็นต่ำและค่อยๆเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำซุปลดลงอย่างเห็นได้ชัดและแครอทนิ่มมากประมาณ 30 นาที นำใบกระวานออก
เทน้ำซุปลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังจนเนื้อเนียน (ระวังการผสมของเหลวร้อนทำงานเป็นแบทช์ถ้าคุณต้องการ)
ใส่น้ำซุปที่ต้มแล้วลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อให้อุ่น ใส่ครีมและเนยลงไปคนจนละลายและเนียน ชิมรสและเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามความจำเป็น (คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำสต๊อกของคุณ)
สำหรับเพสโต้ในขณะที่ซุปเดือดให้ใส่ยอดแครอทน้ำมันมะกอกถั่วพิสตาชิโอน้ำมะนาวเกล็ดพริกแดงเกลือและพริกไทยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรจนเนียน ชิมรสจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมได้ตามต้องการเพื่อความสม่ำเสมอที่ ‘ฝนตกปรอยๆ’ มากขึ้นหากคุณต้องการ
สำหรับขนมปังย่างให้ตั้งกระทะย่างให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง หั่นบาแกตต์ตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นหนา 3/8 นิ้ว แปรงด้านหนึ่งของชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางชิ้นขนมปังด้านที่ทาน้ำมันลงบนกระทะย่างโดยเรียงตามแนวสันตะแกรงเพื่อให้เครื่องหมายวิ่งในแนวทแยงมุมทั่วชิ้นขนมปัง
วางกระทะที่มีน้ำหนักมากไว้ด้านบนของชิ้นขนมปังเพื่อกดให้ลึกลงไปในกระทะย่างซึ่งจะส่งผลให้เครื่องหมายย่างดีขึ้น ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีหรือจนรอยย่างเป็นสีน้ำตาลเข้มและกรอบ หากคุณต้องการย่างทั้งสองด้านให้ปัดส่วนบนด้วยน้ำมันมะกอกมากขึ้นจากนั้นพลิกชิ้นและทำซ้ำในด้านที่สอง
ตักซุปใส่ชามอุ่น โรยด้วยเพสโต้และโรยเกลือทะเลเกล็ดและพริกไทยดำบดละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังย่างอุ่น ๆ แล้วอร่อยได้เลย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ นูเทลล่าชีสเค้กบาร์

Credit สล็อตออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *