ชีสเค้กไวท์ช็อคโกแลตราสเบอรี่


ชีสเค้กไวท์ช็อคโกแลตราสเบอรี่ พร้อมเปลือกคุกกี้ช็อคโกแลตโฮมเมดและวิปครีมสด เป็นเมนูขนมที่ไม่ต้องใช่เตาอบเลย สำหรับใครที่อยากลองทำขนมเมนูนี้มาดูสูตรกัน

ส่วนผสม

สำหรับเปลือกโอรีโอ

  • คุกกี้โอรีโอ 24 ชิ้น
  • เนยจืด 1/4 ถ้วยละลาย

สำหรับไส้ชีสเค้กไวท์ช็อกโกแลต

  • ครีมชีส 3 ก้อน (24 ออนซ์)
  • ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (8 ออนซ์) ที่อุณหภูมิห้อง
  • ไข่ใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลทราย 1 และ 1/2 ถ้วย
  • สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
  • ไวท์ช็อกโกแลต 8 ออนซ์ สับละลายและเย็นลงเล็กน้อย

สำหรับราสเบอร์รี่

  • ราสเบอร์รี่สด 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับวิปครีม

  • ครีมหนัก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
ชีสเค้กไวท์ช็อคโกแลตราสเบอรี่

ขั้นตอนการทำ ชีสเค้กไวท์ช็อคโกแลตราสเบอรี่

เตรียมกระทะ

  1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา ห่อกระทะสปริงฟอร์มอย่างดีในฟอยล์ดีบุกสำหรับงานหนักหลาย ๆ ชั้นทาจาระบีเบา ๆ ที่กระทะด้วยสเปรย์ไม่ติดแล้วพักไว้

สำหรับเปลือกโอรีโอ

  • ใส่คุกกี้โอรีโอลงในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่นและชีพจรจนกว่าคุกกี้จะเป็นเกล็ดละเอียด ใส่เนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้กดเปลือกลงให้แน่นแล้วคว่ำด้านข้างขึ้นเล็กน้อย พักไว้

สำหรับไส้ชีสเค้กไวท์ช็อกโกแลต

  • ตีครีมชีสและครีมเปรี้ยวที่นิ่มแล้วในเครื่องปั่นจนเนียนสนิทขูดด้านข้างและด้านล่างของภาชนะตามต้องการ คุณต้องการให้ส่วนผสมนี้เนียนสนิทก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมอีกต่อไป!
  • ใส่ไข่ไข่แดงน้ำตาลและชีพจรจนเข้ากัน เติมวานิลลาและชีพจรต่อไปอีก 10 วินาที อย่าผสมมากเกินไป
  • ใช้ไม้พายยางตะล่อมในน้ำมะนาวจากนั้นตะล่อมในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายไว้
  • เทไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้เกลี่ยให้เรียบแล้วปาดด้านบนด้วยไม้พายยาง
  • ด้านบนด้วยราสเบอร์รี่หมุน
  • วางถาดสปริงลงในถาดอบขนาดใหญ่และเติมน้ำร้อนลงครึ่งหนึ่ง นี่คืออ่างน้ำของคุณ
  • ใส่ชีสเค้กลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
  • ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กนั่งในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที โดยปิดประตู ชีสเค้กควรยังคงกระดิกเล็กน้อยตรงกลาง
  • นำออกจากเตาอบและค่อยๆใช้มีดรอบ ๆ ขอบเค้กคลายเศษที่อาจติดค้างขณะอบ
  • ปล่อยให้ชีสเค้กพักบนเคาน์เตอร์ 30 นาทีก่อนปิดทับด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เมื่อพร้อมรับประทานก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โปะด้วยวิปปิ้งครีมแล้วเสิร์

สำหรับราสเบอร์รี่

  1. ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่นบดราสเบอร์รี่จนเนียนสนิท กดส่วนผสมผ่านกระชอนละเอียดทิ้งเมล็ดและเยื่อกระดาษ ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด ช้อนส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่ด้านบนของชีสเค้กที่ยังไม่ได้อบทีละสองสามก้อน ใช้ไม้เสียบเพื่อหมุนส่วนผสมให้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ อบชีสเค้กตามที่ระบุไว้ด้านบน

สำหรับวิปครีม

  1. ใส่เฮฟวี่ครีมลงในเครื่องผสมแบบยืนที่มีหัวตีให้เข้ากันแล้วตีด้วยความสูงปานกลางจนตั้งยอดกึ่งแข็ง ลดความเร็วเป็นต่ำและใส่น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาแล้วตีต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที ตุ๊กตาด้านบนของชิ้นชีสเค้กก่อนเสิร์ฟหรือใส่ในตู้เย็นจนกว่าจำเป็น เก็บไว้ 48 ชั่วโมง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ มัทฉะโซบะสลัด

Credit สมัคร gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *