คุกกี้ช็อคโกแลตเปปเปอร์มินต์


คุกกี้ช็อคโกแลตเปปเปอร์มินต์ จะเป็นเมนูโปรดในช่วงวันหยุดใหม่ด้วยขนมปังชนิดสั้นหินอ่อนสีแดงและสีขาวไส้ช็อกโกแลตเข้มสอดไส้เปปเปอร์มินต์และขนมอ้อยกรุบกรอบโรยด้านบน

ส่วนผสม

สำหรับคุกกี้

  • เนยจืด ½ ถ้วย (1 แท่ง 113g) อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลทราย ⅓ ถ้วย (67g)
  • สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
  • สารสกัดอัลมอนด์ ¼ ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (141g)
  • แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ (15g)
  • เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีแดง

สำหรับไส้

  • ดาร์กช็อกโกแลตหรือเซมิสวีทสับละเอียด 3½ ออนซ์ (100g)
  • เนย ½ ช้อนโต๊ะ (7g)
  • น้ำเชื่อมข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
  • สารสกัดจากสะระแหน่ ½ ช้อนชา (มีน้ำมันมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
คุกกี้ช็อคโกแลตเปปเปอร์มินต์

ขั้นตอนการทำ คุกกี้ช็อคโกแลตเปปเปอร์มินต์

  1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา C. วางแผ่นคุกกี้อลูมิเนียมสีอ่อนด้วยกระดาษ parchment หากใช้แผ่นคุกกี้แบบไม่ติดที่มีการเคลือบผิวหรือสีเข้มกว่าขอแนะนำให้วางคุกกี้สองแผ่นซ้อนกันเพื่อให้เป็นฉนวนกันความร้อนเพิ่มเติม
  2. ในชามผสมขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมแบบยืนตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟูประมาณ 1 ถึง 2 นาที ผสมสารสกัด.
  3. เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน แป้งอาจมีลักษณะร่วนในตอนแรกให้ผสมหรือนวดให้เข้ากันเป็นแป้งนุ่ม
  4. นำแป้งประมาณครึ่งหนึ่งออกจากชาม ในแป้งที่เหลือให้ใส่สีผสมอาหารสีแดงและผสมจนสีกระจายสม่ำเสมอ
  5. ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดเล็กแบ่งแป้งทั้งสองสีเป็นลูกขนาด 1 นิ้ว แบ่งลูกบอลออกเป็นครึ่งหนึ่งโดยรวมลูกบอลสีแดงครึ่งลูกกับลูกบอลสีขาวครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างเอฟเฟกต์หมุน ม้วนเป็นลูกบอลให้เรียบแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยเว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลไว้ 2 นิ้ว
  6. ค่อยๆเกลี่ยแป้งโดว์เล็กน้อยด้วยมือของคุณ ทำการเยื้องเข้าไปในคุกกี้แต่ละชิ้นโดยใช้นิ้วหัวแม่มือหรือด้านหลังของ 1/2 ช้อนชาที่มน (อย่างเช่นเมล่อนบัลเลอร์หรือแม้แต่หินอ่อนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน) อย่ากดลงไปไกลพอที่แป้งจะแตก คุณต้องมีการเยื้องประมาณครึ่งหนึ่งของความลึกของคุกกี้เพื่อเริ่มต้น วางแผ่นอบทั้งหมดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
  7. นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะพองและพื้นแทบจะไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบและในขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ให้ใช้ช้อนตวงเดียวกันเพื่อสร้างลายนิ้วมือขึ้นใหม่ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
  8. ในการทำไส้ให้ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนยและน้ำเชื่อมข้าวโพดในหม้อไอน้ำสองชั้นกระทะบนความร้อนต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 50% ในช่วงเวลา 30 วินาที ผัดสารสกัดจากสะระแหน่
  9. ช้อนหรือท่อเติมลงในรอยนิ้วมือแล้วโรยด้วยอ้อยบด ปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้องเย็นหรือแช่เย็นสักครู่จนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว
  10. คุกกี้จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 วัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้ช็อกโกแลตขิง

Credit ufabet777

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *