คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส

วันนี้ราจะมาทำ คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส รสชาติเปรี้ยวหวานตัดกับครีมชีสบัตเตอร์หอมละมุนไม่เลี่ยน เนื้อครีมนุ่มลิ้นพร้อมตกแต่งด้วยเลมอนหั่นเป็นชิ้นบางๆและงาดำเพื่อความสวยงามทานเพลินๆได้ทั้งวัน พร้อมสูตรง่ายๆมาฝากลองทำกันดูนะ
ส่วนผสม
คัพเค้ก
- เนย 60 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
- ครีมชีส 60 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำมะนาว 60 มล.
- แป้ง 190 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาเกลือ
บัตเตอร์ครีม
- เนย 240 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
- ลิมอนเชลโล 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)
- มะนาวฝานบาง ๆ
- Limoncello 100 มล.
- เมล็ดงาดำ

ขั้นตอนการทำ คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส
- เปิดเตาอบที่ 160 ° C และเตรียมสองถาด สำหรับคัพเค้ก 21ถ้วย
- สำหรับการเตรียมเค้กในชามของเครื่องผสมขาตั้ง พร้อมกับพายให้ตีเนยกับครีมชีสจนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลและตีด้วยความเร็วสูงปานกลางประมาณ 2 นาที
- ใส่ไข่ทีละฟองตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที สำหรับแต่ละฟอง ใส่เลมอนลงไปแล้วตีเบา ๆ จนกระจาย ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวแล้วตีจนเข้ากัน
- ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือแล้วใส่แป้งที่เหลือ โดยตีให้เข้ากัน 2 ครั้งจนไม่มีก้อน
- เติมแคปซูลคัพเค้กให้เต็ม ⅔ ของความจุ นำเข้าอบ 20 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทบนชั้นวาง
- สำหรับบัตเตอร์ครีมผสมด้วยความเร็วสูง โดยใช้ขาตั้งผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 5 นาที จนได้ครีมสีขาวและครีม ใส่ครีมชีสและผสมต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ด้วยความเร็วสูง
- ในการประกอบคัพเค้กให้บีบบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ จุด แช่ด้วยลิมอนเชลโลหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งช้อนชาฟองน้ำจะต้องดูดซับเหล้า
- เติมบัตเตอร์ครีมลงในถุงขนม ตกแต่งคัพเค้ก ในการเสร็จสิ้นให้วางมะนาวฝานลงในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ พายฟักทอง
Credit sagame66
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *