คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส


วันนี้ราจะมาทำ คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส รสชาติเปรี้ยวหวานตัดกับครีมชีสบัตเตอร์หอมละมุนไม่เลี่ยน เนื้อครีมนุ่มลิ้นพร้อมตกแต่งด้วยเลมอนหั่นเป็นชิ้นบางๆและงาดำเพื่อความสวยงามทานเพลินๆได้ทั้งวัน พร้อมสูตรง่ายๆมาฝากลองทำกันดูนะ

ส่วนผสม

คัพเค้ก

  • เนย 60 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • ครีมชีส 60 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
  • น้ำมะนาว 60 มล.
  • แป้ง 190 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชาเกลือ

บัตเตอร์ครีม

  • เนย 240 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
  • ครีมชีส 250 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
  • ลิมอนเชลโล 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)

  • มะนาวฝานบาง ๆ
  • Limoncello 100 มล.
  • เมล็ดงาดำ
คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส

ขั้นตอนการทำ คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส

  1. เปิดเตาอบที่ 160 ° C และเตรียมสองถาด สำหรับคัพเค้ก 21ถ้วย
  2. สำหรับการเตรียมเค้กในชามของเครื่องผสมขาตั้ง พร้อมกับพายให้ตีเนยกับครีมชีสจนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลและตีด้วยความเร็วสูงปานกลางประมาณ 2 นาที
  3. ใส่ไข่ทีละฟองตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที สำหรับแต่ละฟอง ใส่เลมอนลงไปแล้วตีเบา ๆ จนกระจาย ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวแล้วตีจนเข้ากัน
  4. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือแล้วใส่แป้งที่เหลือ โดยตีให้เข้ากัน 2 ครั้งจนไม่มีก้อน
  5. เติมแคปซูลคัพเค้กให้เต็ม ⅔ ของความจุ นำเข้าอบ 20 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทบนชั้นวาง
  6. สำหรับบัตเตอร์ครีมผสมด้วยความเร็วสูง โดยใช้ขาตั้งผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 5 นาที จนได้ครีมสีขาวและครีม ใส่ครีมชีสและผสมต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ด้วยความเร็วสูง
  7. ในการประกอบคัพเค้กให้บีบบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ จุด แช่ด้วยลิมอนเชลโลหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งช้อนชาฟองน้ำจะต้องดูดซับเหล้า
  8. เติมบัตเตอร์ครีมลงในถุงขนม ตกแต่งคัพเค้ก ในการเสร็จสิ้นให้วางมะนาวฝานลงในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ พายฟักทอง

Credit sagame66

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *