คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส

วันนี้ราจะมาทำ คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส รสชาติเปรี้ยวหวานตัดกับครีมชีสบัตเตอร์หอมละมุนไม่เลี่ยน เนื้อครีมนุ่มลิ้นพร้อมตกแต่งด้วยเลมอนหั่นเป็นชิ้นบางๆและงาดำเพื่อความสวยงามทานเพลินๆได้ทั้งวัน พร้อมสูตรง่ายๆมาฝากลองทำกันดูนะ

ส่วนผสม

คัพเค้ก

เนย 60 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
ครีมชีส 60 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำมะนาว 60 มล.
แป้ง 190 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาเกลือ

บัตเตอร์ครีม

เนย 240 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
ครีมชีส 250 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
ลิมอนเชลโล 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)

มะนาวฝานบาง ๆ
Limoncello 100 มล.
เมล็ดงาดำ

ขั้นตอนการทำ คัพเค้กเลมอนบัตเตอร์ครีมชีส

เปิดเตาอบที่ 160 ° C และเตรียมสองถาด สำหรับคัพเค้ก 21ถ้วย
สำหรับการเตรียมเค้กในชามของเครื่องผสมขาตั้ง พร้อมกับพายให้ตีเนยกับครีมชีสจนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลและตีด้วยความเร็วสูงปานกลางประมาณ 2 นาที
ใส่ไข่ทีละฟองตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที สำหรับแต่ละฟอง ใส่เลมอนลงไปแล้วตีเบา ๆ จนกระจาย ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวแล้วตีจนเข้ากัน
ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือแล้วใส่แป้งที่เหลือ โดยตีให้เข้ากัน 2 ครั้งจนไม่มีก้อน
เติมแคปซูลคัพเค้กให้เต็ม ⅔ ของความจุ นำเข้าอบ 20 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทบนชั้นวาง
สำหรับบัตเตอร์ครีมผสมด้วยความเร็วสูง โดยใช้ขาตั้งผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 5 นาที จนได้ครีมสีขาวและครีม ใส่ครีมชีสและผสมต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ด้วยความเร็วสูง
ในการประกอบคัพเค้กให้บีบบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ จุด แช่ด้วยลิมอนเชลโลหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งช้อนชาฟองน้ำจะต้องดูดซับเหล้า
เติมบัตเตอร์ครีมลงในถุงขนม ตกแต่งคัพเค้ก ในการเสร็จสิ้นให้วางมะนาวฝานลงในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ พายฟักทอง

Credit sagame66

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *