ขนมปังไส้รัมร้อนบัตเตอร์


ขนมปังไส้รัมร้อนบัตเตอร์ ขนมปังเหนียวนุ่มและมีชีวิตชีวาเหล่านี้รวมถึงรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของเหล้ารัมร้อน ๆ ที่อบด้วยเกลียวแห่งความรื่นเริงเหมาะสำหรับทานในวันหยุดมากๆเพราะคุณจะมีเวลาได้สัมผัสกับรสชาติของขนมชนิดนี้อย่างลึกซึ้ง

ส่วนผสม

Thangzhong

  • น้ำกรอง 3 ช้อนโต๊ะ (42 มล.)
  • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ (42 มล.)
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (16g)

แป้งโด

  • เนยจืด ¼ ถ้วย (½แท่ง 56 กรัม) หั่นเป็นก้อน
  • นมสด ½ ถ้วย (120 มล.)
  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย (281g)
  • นมผง 1 ช้อนโต๊ะ (8g)
  • ยีสต์สำเร็จรูป 1 ½ ช้อนชา (6g)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (25g)
  • เกลือโคเชอร์ 1 ½ ช้อนชา

โรยหน้า

  • เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ (70g)
  • น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย (147g)
  • The Spice Hunter Hot Buttered Rum drink mix  1/2 ซอง (31g)
  • เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ (40g) น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนหรือน้ำผึ้ง
  • ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ (42 มล.)
  • เหล้ารัมสีเข้ม 3 ช้อนโต๊ะหรือสารสกัดจากเหล้ารัม 1 ช้อนชา
  • พีแคนสับ 3/4 ถ้วย (85g)

การกรอก

  • The Spice Hunter Hot Buttered Rum drink mix  1/2 ซอง (31g)
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะละลาย
ขนมปังไส้รัมร้อนบัตเตอร์

ขั้นตอนการทำ ขนมปังไส้รัมร้อนบัตเตอร์

  1. สำหรับแป้ง: เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งหรือตังจง: รวมน้ำนมและแป้งในกระทะขนาดเล็กที่ตั้งไฟปานกลาง ปัดเบา ๆ จนไม่เหลือกระจุก ตีต่อไปจนส่วนผสมข้นเข้ากับเนื้อแป้งหนาประมาณ 2 ถึง 3 นาที นำออกจากเตา
  2. ใส่เนยก้อนลงในกระทะที่ยังอุ่นด้วยแป้งที่วางไว้แล้วค่อยๆคนจนละลายและเนียนจากนั้นใส่นมลงไป ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีจนเข้ากันดี ณ จุดนี้ส่วนผสมควรรู้สึกอุ่นเมื่อสัมผัส
  3. ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่มีที่เกี่ยวแป้งแล้วปัดแป้งนมผงและยีสต์เข้าด้วยกัน เทลงในแป้งที่อุ่นแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเป็นแป้งที่มีขนดกประมาณ 1 ถึง 2 นาที คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 20 นาที (ส่วนที่เหลือนี้จะทำให้แป้งมีโอกาสดูดซับของเหลวทำให้นวดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง)
  4. แกะพลาสติกแรปออกแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมด้วยความเร็วปานกลาง – ต่ำจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น แต่ยังค่อนข้างเหนียวประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งมากขึ้นในกรณีที่จำเป็นจริงๆเท่านั้น (แป้งที่นิ่มกว่าจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนุ่มขึ้น)
  5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม (ทาน้ำมันด้วยมือของคุณเบา ๆ ถ้าจำเป็น) แล้วใส่ลงในชามที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าเช็ดครัวและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2 เท่าประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง หรืออีกวิธีหนึ่งถ้าคุณต้องการอบม้วนในวันรุ่งขึ้นให้ปิดชามด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความเย็นในชั่วข้ามคืน (ความชอบของฉันเพราะแป้งเย็นนั้นง่ายกว่ามากในการม้วนและจัดรูปทรง)
  6. สำหรับท็อปปิ้ง: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดงเกลือและเครื่องเทศผสมคนให้เข้ากันจนเนียนและเหมือนแป้ง (อาจจะดูแยกออกเล็กน้อยก็ใช้ได้)
  7. นำออกจากเตา ตีน้ำเชื่อมและเฮฟวี่ครีมจนเนียนตามด้วยเหล้ารัม พักไว้และปล่อยให้เย็นจนอุ่น (สามารถทำท็อปปิ้งล่วงหน้าได้ในหนึ่งวันปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งานและกลับสู่อุณหภูมิห้องก่อนใช้)
  8. รวมตัว:ทาเนยเบา ๆ ในถาดเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว
  9. ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันน้ำตาลทรายแดงและเครื่องดื่มเครื่องเทศที่เหลืออีกครึ่งซองแล้วพักไว้
  10. เปิดแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานที่มีแป้งเล็กน้อย ตบเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วแผ่ออกให้เท่า ๆ กันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูงประมาณ 10 นิ้วกว้าง 13 นิ้ว คุณต้องการให้ชิ้นส่วนนี้มีความหนาโดยรวมเท่า ๆ กันโดยมีขอบสี่เหลี่ยมเท่าที่จะทำได้
  11. ทำให้เนยนิ่มจนเกือบละลาย ควรเป็นความสม่ำเสมอของเนยถั่วที่อุ่น ใช้แปรงทาแป้งทาเนยหนา ๆ ให้ทั่วแป้ง
  12. โรยเนยเป็นชั้น ๆ โดยเว้นที่ว่างไว้ 1 นิ้วตามขอบยาวด้านบน ตบเบา ๆ เพื่อให้เป็นไปตามนั้น คุณยังสามารถใช้หมุดกลิ้งเบา ๆ บนพื้นผิวเพื่อบีบไส้ลงในแป้งเพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น
  13. ใช้ขอบด้านยาวที่ใกล้ที่สุดเริ่มม้วนแป้งให้แน่นระวังอย่ายืดปลายออกมากเกินไป บีบตามขอบของแป้งเพื่อปิดรอยต่อจากนั้นม้วนตะเข็บให้คว่ำหน้าลง
  14. ใช้ไม้บรรทัดวัดตำแหน่งที่คุณจะตัดม้วนของคุณโดยใช้มีดเล็ก ๆ ทำเครื่องหมายรอยตัด ฉันตัดท่อนไม้เป็น 9 ม้วนแต่ละอันกว้าง 1 ½นิ้ว
  15. ในการตัดม้วนคุณสามารถใช้มีดหยักที่คม (พยายามตัดให้สะอาดโดยการเคลื่อนไหวหนึ่งไปข้างหลังแทนที่จะเลื่อยไปมา) คุณยังสามารถพันไหมขัดฟันที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งหรือด้ายที่แข็งแรงรอบ ๆ แป้งซึ่งจะทำให้เกิดบาดแผลที่สมบูรณ์แบบและสะอาด
  16. เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยพีแคนสับให้เท่า ๆ กัน
  17. วางม้วนลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างระหว่างม้วนและระหว่างขอบกระทะ ปิดฝาและตั้งกระทะเบา ๆ ในจุดที่อุ่น (ฉันชอบใช้เตาอบโดยเปิดไฟ) จนกว่าม้วนจะพองอย่างเห็นได้ชัดและแตะกันประมาณ 30 ถึง 60 นาที
  18. ในขณะที่ม้วนขึ้นให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา
  19. เมื่อม้วนมีขนาดเกือบสองเท่าแล้วให้อบเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าท็อปส์ซูจะมีสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ และไส้เป็นฟอง (เพื่อให้แม่นยำตรงกลางของม้วนกลางควรอ่านประมาณ 150 องศา บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที) . หากม้วนของคุณเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปคุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบเพื่ออบต่อ
  20. นำม้วนออกจากเตาอบทันที (และอย่างระมัดระวัง!) คว่ำลงบนแผ่นรองขอบหรือแผ่นอบหรือเขียงที่มีร่องเพื่อจับคาราเมลส่วนเกิน ระมัดระวังในการทำเช่นนี้เนื่องจากคาราเมลร้อนมาก ฉันพบว่าการใช้เตาอบแบบจับซิลิโคนจะมีประโยชน์มาก
  21. พักให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ม้วนยังอุ่นใหม่อย่างสวยงาม ปิดฝาไว้ในตู้เย็นจากนั้นนำไปอุ่นในเตาอบสองสามนาทีหรือในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีก่อนเสิร์ฟ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ บลูเบอร์รี่อัลมอนด์เมอแรงค์

Credit ufabet888

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *